Kupas Tuntas, gemasulawesi – Dalam hidangan ini, sentuhan pedas yang menggoda berpadu dengan aroma harum bawang merah dan bawang putih, serta cita rasa asam segar dari saus tomat dan air asam jawa.
Telur rebus yang dikupas kemudian diolah dengan cermat hingga terbalut dengan bumbu yang meresap ke dalamnya, menciptakan harmoni rasa yang tak dapat ditolak.
Persiapkan bahannya yaitu 6 butir telur, rebus, 5 buah cabai merah besar, iris serong, 5 buah cabai rawit merah, iris serong, 4 siung bawang putih, cincang halus.
Lalu siapkan juga 3 buah bawang merah, cincang halus, 2 buah tomat, potong dadu, 1 sendok makan gula merah, serut, 2 sendok makan saus tomat.
Lanjut siapkan 1 sendok teh terasi, sangrai, 1 sendok teh air asam jawa, garam secukupnya, dan minyak goreng secukupnya
Siapkan wajan yang cukup besar dan panaskan minyak goreng di dalamnya, pastikan wajan memiliki ukuran yang memadai untuk menampung telur rebus yang akan digoreng.
Setelah minyak terpapar panas, masukkan telur rebus ke dalam wajan dan biarkan mereka menggoreng hingga mencapai tingkat kecokelatan yang diinginkan.
Setelah proses penggorengan selesai, angkat telur dari wajan dan tiriskan minyak berlebih yang menempel pada mereka, setelah itu, kupas kulit telur dan pisahkan mereka dari wajan.
Selanjutnya, dalam wajan yang sama yang telah digunakan sebelumnya, tambahkan bawang putih dan bawang merah ke dalamnya.
Tumis kedua bahan tersebut dengan menggunakan minyak yang tersisa hingga mengeluarkan aroma harum dan warnanya berubah menjadi kecokelatan.
Proses penggorengan bawang ini bertujuan untuk meningkatkan cita rasa dan aroma yang akan ditambahkan ke dalam hidangan.
Setelah bawang putih dan bawang merah berwarna kecokelatan dan harum, lanjutkan dengan menambahkan cabai merah besar dan cabai rawit merah ke dalam wajan yang sama.
Baca: Yuk Coba Kreasi Resep Salad Sayur Berikut, Menyulap Bahan Sederhana menjadi Sajian yang Luar Biasa
Tumis cabai-cabai tersebut hingga mereka layu dan matang dengan sempurna, hal ini akan memberikan kepedasan dan aroma yang khas pada hidangan.
Setelah cabai matang, tambahkan tomat yang telah dipotong-potong, saus tomat, gula merah serut, terasi, air asam jawa, dan garam ke dalam wajan.
Pastikan semua bahan tersebut tercampur secara merata dengan cara diaduk, letakkan telur rebus yang sudah dikupas ke dalam wajan yang telah berisi bumbu.
Aduk perlahan agar bumbu terdistribusi dengan merata dan telur terbalut dengan bumbu tersebut, biarkan telur balado matang selama sekitar 5 hingga 10 menit.
Dalam proses ini, masukkan telur yang telah dikupas ke dalam wajan yang sudah berisi bumbu.
Pastikan agar bumbu tercampur dengan merata ke seluruh permukaan telur dan melapisi mereka dengan rasa dan aroma yang kaya.
Aduk perlahan untuk memastikan bahwa bumbu meresap dengan baik, setelah itu, biarkan telur balado matang dalam wajan selama beberapa menit.
Waktu yang diperlukan dapat bervariasi antara 5 hingga 10 menit, tergantung pada tingkat kematangan yang diinginkan.
Proses memasak ini akan memungkinkan telur untuk menyerap bumbu secara menyeluruh dan menghasilkan hidangan yang lezat dengan cita rasa yang seimbang.
Setelah telur balado matang, berikan sentuhan akhir pada rasanya dengan mencicipi, jika diperlukan, kamu dapat menambahkan sedikit garam atau gula sesuai dengan selera pribadi.
Setelah selesai, angkat telur balado dari wajan dan siapkan untuk disajikan, telur balado Jawa ini sangat lezat disantap bersama dengan nasi hangat. (*/Rahmiya)
Editor: Muhammad Azmi Mursalim
Ikuti Update Berita Terkini Gemasulawesi di: Google News