Kupas Tuntas, gemasulawesi – Es Podeng adalah sejenis es serut yang diolah dengan sentuhan rasa gurih, manis, dan beragam topping lezat.
Bahan es podeng terdiri dari 70 gram susu kental manis putih, 150 mililiter Kara Santan, 300 gram gula pasir, 1 sendok makan garam, 2 sendok makan tepung maizena, dan 1000 mililiter air.
Untuk toppingnya, menggunakan 1 lembar roti yang digunting kotak-kotak, 1 buah alpukat yang dipotong kotak-kotak.
Baca: Resep Es Kul Kul yang Lagi Hits Sekarang, Kombinasi Pisang dan Coklat yang Bikin Meleleh Hati
Siapkan juga ketan hitam, agar-agar warna merah yang diserut, kacang tanah yang disangrai, dan taburan cokelat.
Untuk membuat es podeng, langkah pertama adalah mencampurkan susu kental manis putih.
Gula pasir, lalu garam dan kara santan kerukunan 200 ml, selanjutnya tambahkan tepung maizena dan air secukupnya.
Baca: Yuk Coba Resep Es Lilin Warna Warni, Paduan Harmonis Rasa Segar dalam Satu Gigitan
Setelah itu, panaskan campuran tersebut di atas kompor dengan api sedang hingga mendidih.
Pastikan untuk terus mengaduk agar bahan-bahan tersebut tercampur dengan baik dan tidak menggumpal.
Setelah mencapai titik didih, kecilkan api dan biarkan campuran mendidih selama beberapa menit hingga tekstur dan rasa bahan-bahan tercampur sempurna.
Baca: Resep Es Kepal Milo yang Lezatnya Bikin Lupa Waktu, Paling Pas Buat Nemenin Santai!
Setelah mencampurkan semua bahan es podeng dan memasaknya hingga mendidih, langkah selanjutnya adalah menuangkan campuran tersebut ke dalam cetakan.
Pastikan cetakan yang digunakan sesuai dengan keinginan ukuran es podeng yang diinginkan.
Setelah menuangkan adonan, biarkan campuran tersebut mendingin pada suhu ruang sebelum memindahkannya ke dalam freezer.
Baca: Resep Es Doger yang Simpel, Nikmatnya Kesegaran Campuran Santan, Tapai, dan Kelapa
Biarkan es podeng membeku dan mengeras selama 24 jam penuh agar mencapai tekstur yang sempurna dan menghasilkan es podeng yang lembut saat disajikan.
Jika kamu menginginkan es podeng yang lebih kental atau lembut, sesuaikan waktu pembekuan sesuai selera.
Setelah proses pembekuan selama 24 jam, keluarkan es podeng dari freezer dan persiapkan chopper atau mixer.
Baca: Resep Kue Pukis Kukus Tanpa Ribet, Seru dan Mudah, Solusi Cepat Menyajikan Camilan Enak!
Haluskan es dengan menggunakan alat tersebut hingga mencapai tekstur yang mirip dengan es salju, menghasilkan butiran es yang lembut dan serbaguna.
Setelah es podeng menjadi halus dan lembut, masukkan kembali dalam kulkas untuk proses penyimpanan selama 6 jam.
Setelah 6 jam penyimpanan di kulkas, es podeng akan lebih mantap dan lembut, selanjutnya, ambil scoop atau alat kerok es dan gunakan untuk mengambil es podeng yang sudah matang.
Baca: Yuk Coba Resep Kue Dongkal, Kue Ketan Legendaris dengan Gula Merah yang Menggoda!
Susun butiran es podeng dalam mangkuk dengan indah, dan sekarang saatnya untuk memberikan sentuhan akhir dengan topping pilihan kamu.
Kamu bisa menambahkan berbagai topping sesuai selera, misalnya potongan roti yang gurih, segar alpukat.
Tambahkan ketan hitam, serutan agar-agar warna merah yang menarik, kacang tanah yang renyah dan harum, serta taburan cokelat yang manis dan menggugah selera. (*/Rahmiya)
Editor: Muhammad Azmi Mursalim
Ikuti Update Berita Terkini Gemasulawesi di: Google News