Kupas Tuntas, gemasulawesi – Pastel daging sapi adalah hidangan yang populer, di mana daging sapi yang lembut dipadukan dengan campuran sayuran segar, dibungkus dalam lapisan adonan pastri yang renyah dan gurih.
Tidak hanya rasanya yang memikat, tetapi proses membuat pastel ini juga menghadirkan kepuasan tersendiri.
Untuk membuat, siapkan 2 bungkus 320 gram pastri shortcrust atau puff atau 640 gram pastri buatan sendiri, 250 gram kentang putih.
Lalu 1 bawang bombay, 250 gram rutabaga, 250 gram daging sapi paha belakang, 40 gram mentega, tepung terigu, untuk melapisi dan 1 telur, dikocok.
Untuk membuatnya, pertama panaskan oven kamu hingga mencapai suhu 200C/180C dengan kipas/gas 6.
Kulit dan potong kentang, bawang bombay, dan rutabaga menjadi kubus berukuran sekitar seperempat cm.
Baca: Kesenangan Dalam Gigitan Pertama! Yuk Intip Resep Daging Sapi Krispi dengan Rasa Pedas yang Menggoda
Buang lemak atau urat dari daging sapi, kemudian potong menjadi irisan kecil dan potongan-potongan.
Beri sedikit garam sebagai bumbu dan bagi daging serta sayuran menjadi enam porsi yang memiliki ukuran yang serupa.
Gulung adonan pastri menjadi bentuk batang dan potong menjadi enam bagian yang memiliki ukuran yang sama.
Uleni dan sedikit tarik atau giling setiap bagian hingga membentuk lingkaran dengan lebar sekitar 20cm, susun irisan daging sapi dan sayuran di atasnya dengan sedikit miring ke satu sisi.
Letakkan rutabaga yang memiliki tekstur lebih keras di bagian tengah, diikuti oleh kentang dan daging sapi di bagian pinggir.
Tambahkan dua potong mentega pada setiap pastel dan beri sedikit taburan tepung di atasnya untuk membuat kuah di dalam mengental dan mencegah adonan menjadi lembek dibawah.
Basahi ujung jari kamu dengan sedikit air dan gunakan untuk membasahi tepian masing-masing pastel.
Kemudian lipat ujung yang lain untuk menutupi isinya dengan rapat, gunakan ujung jari yang sedikit basah untuk merapikan tepian pastel agar terlihat rapi.
Letakkan pastel di atas loyang yang telah dilapisi dengan selembar kertas roti, kemudian, buat dua celah kecil di bagian atas setiap pastel.
Baca: Dijamin Bikin Ketagihan! Yuk Simak Resep Roti Labu Sentuhan Hangat dengan Aroma yang Menggoda
Oleskan permukaan pastel dengan telur yang telah dikocok, lalu panggang dalam oven selama 10-15 menit.
Setelah pastel mulai berubah warna menjadi cokelat keemasan, turunkan suhu oven menjadi 180C/160C dengan kipas/gas 4 dan lanjutkan panggang selama 45 menit.
Setelah itu, biarkan pastel mendingin selama minimal 10 menit sebelum disajikan. (*/Rahmiya)
Editor: Muhammad Azmi Mursalim
Ikuti Update Berita Terkini Gemasulawesi di: Google News