Kupas Tuntas, gemasulawesi – Rendang daging sapi dan jengkol adalah kombinasi yang menakjubkan dari kelezatan daging sapi yang empuk dan cita rasa unik jengkol yang khas.
Dalam resep ini, daging sapi yang dimasak dengan rempah-rempah dan santan kental menjadi begitu lezat dan melumer di mulut.
Ditambah dengan tambahan jengkol yang memberikan sentuhan istimewa, hidangan ini akan membuat perayaan Idul Adha Anda benar-benar tak terlupakan.
Bahan-bahan yang diperlukan yaitu 500 gram daging sapi, potong dadu, 200 gram jengkol, direbus hingga empuk dan kulitnya dikupas, 400 ml santan kental.
Lalu 2 lembar daun salam, 2 batang serai, memarkan, 4 cm lengkuas, memarkan, 5 lembar daun jeruk, 2 sendok makan kerisik kelapa parut sangrai, minyak goreng secukupnya.
Siapkan juga bagan bumbu halus seperti10 butir bawang merah, 6 siung bawang putih, 6 buah cabai merah, 4 butir kemiri, sangrai.
Kemudian bumbu rempah, siapkan, 2 sendok teh ketumbar bubuk, 1 sendok teh jintan bubuk, 1 sendok teh merica bubuk setengah sendok teh bubuk kunyit, setengah sendok teh bubuk cabe.
Panaskan minyak goreng dengan menggunakan wajan berukuran besar hingga mencapai suhu yang tepat.
Masukkan bumbu halus, bumbu rempah yang telah dihaluskan, daun salam, serai yang telah digeprek, lengkuas yang dipotong halus, dan daun jeruk ke dalam wajan yang telah dipanaskan.
Baca: Yuk Simak Resep Daging Sapi Kecap Berikut, Hidangan yang Menggugah Selera untuk Menyambut Idul Adha
Tumis semua bahan tersebut dengan minyak goreng hingga mengeluarkan aroma yang harum dan menggugah selera.
Tambahkan potongan daging sapi ke dalam wajan kemudian aduk dengan sempurna sampai daging berubah warna.
Setelah itu, tuangkan santan kental dan kerisik ke dalam wajan, lalu aduk secara perlahan agar semua bahan tercampur dengan baik.
Selanjutnya, biarkan campuran tersebut mendidih dengan api sedang hingga mencapai titik didih yang diinginkan.
Setelah mencapai tahap mendidih, perkecil intensitas api dan lanjutkan memasak rendang dengan menggunakan api kecil.
Biarkan rendang terus mendidih perlahan sambil bumbu meresap dan daging sapi memadat serta menjadi empuk, sekitar 3 hingga 4 jam.
Pastikan untuk sesekali memeriksa dan mengaduk rendang agar bumbu merata dan mencegah adanya bagian yang terlalu kering atau gosong.
Setelah daging sapi mencapai tingkat keempukan yang diinginkan, tambahkan jengkol yang telah direbus ke dalam wajan, aduk merata dan lanjutkan memasak selama 30 menit tambahan.
Setelah daging sapi dan jengkol matang sempurna, lakukan pengecekan rasa dan koreksi jika perlu dengan menambahkan garam sesuai selera.
Setelah rasa rendang sapi dan jengkol sudah sesuai dengan preferensi kamu, angkat rendang sapi dan jengkol dari wajan dengan hati-hati.
Sajikan rendang sapi dan jengkol hangat bersama dengan nasi putih yang pulen, nikmati kelezatan rendang sapi dan jengkol yang menggugah selera. (*/Rahmiya)
Editor: Muhammad Azmi Mursalim
Ikuti Update Berita Terkini Gemasulawesi di: Google News