Kupas Tuntas, gemasulawesi – Di balik setiap kue tradisional, tersembunyi sejuta cerita dan kenangan manis yang menghiasi perjalanan waktu.
Salah satu dari sekian banyak kue khas yang menarik perhatian dengan kelezatannya adalah Kue Keranjang.
Di Indonesia, kue yang satu ini telah menjadi bagian tak terpisahkan dari perayaan Tahun Baru Imlek dan momen-momen bahagia lainnya.
Kue Keranjang, sebuah karya seni kuliner yang unik, terbuat dari bahan-bahan sederhana seperti tepung ketan, gula pasir, air, dan tambahan aroma harum dari daun pandan.
Untuk membuat kue keranjang, kita memerlukan bahan-bahan berikut, pertama, tepung ketan sebanyak 350 gram yang akan memberikan tekstur khas pada kue ini.
Selanjutnya, kita perlu menggunakan 300 gram gula pasir sebagai pemanis untuk memberikan rasa manis yang lezat.
Air sebanyak 500 ml akan menjadi cairan yang mengikat semua bahan sehingga membentuk adonan yang tepat.
Intuk aroma yang harum, diperlukan satu lembar daun pandan, terakhir, untuk membungkus kue, kita dapat menggunakan daun pisang sesuai kebutuhan.
Ambil separuh dari jumlah gula pasir, lalu masak dengan menggunakan api kecil hingga terbentuk caramel.
Baca: Resep Ikan Mas Bumbu Kuning Siap Merajai Selera, Cocok Banget Buat Makan Keluarga!
Setelah mencapai konsistensi caramel, tambahkan secara perlahan separuh bagian dari jumlah air sambil terus diaduk dengan hati-hati.
Terus masak adukan tersebut hingga caramel benar-benar larut dan tercampur sempurna dengan air.
Setelah caramel benar-benar larut, tambahkan daun pandan, gula pasir yang tersisa, dan air ke dalam caramel, kemudian masak campuran tersebut sampai mendidih.
Baca: Resep Ikan Mas Bumbu Kuning Siap Merajai Selera, Cocok Banget Buat Makan Keluarga!
Setelah mencapai titik didih, matikan api dan biarkan campuran tersebut mendingin.
Setelah mencapai suhu yang tepat, tuangkan air caramel ke dalam tepung ketan sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga merata, sehingga tidak ada gumpalan dalam adonan.
Jika diinginkan tekstur yang lebih halus, adonan dapat disaring sebelum digunakan, panaskan daun pisang dengan menempatkannya di atas kompor agar lemas dan lentur.
Baca: Resep Dadar Gulung Isi Kelapa untuk Kudapan Bahagia, Jamin Bikin Senyum Sampai Ke Hati!
Selanjutnya, gunakan daun pisang tersebut untuk melapisi dasar dan tepi loyang berdiameter 10 cm.
Jika tidak ada loyang kecil yang tersedia, alternatifnya adalah menggunakan rantang kecil sebagai pengganti.
Setelah itu, tuangkan adonan kue keranjang ke dalam loyang hingga mencapai setengah tinggi loyang, selanjutnya, kukus adonan selama 2 jam hingga matang dan siap untuk disajikan. (*/Rahmiya)
Editor: Muhammad Azmi Mursalim
Ikuti Update Berita Terkini Gemasulawesi di: Google News