Kupas Tuntas, gemasulawesi – Aroma harum bumbu, rasa gurih kaldu ayam, dan kelezatan daging ayam yang empuk telah menjadikan soto ayam kuning sebagai salah satu hidangan yang paling dicari dan dinikmati.
Untuk bahan utama, kamu akan membutuhkan 1 ekor ayam kampung seberat 900 gram yang dipotong menjadi 4 bagian, 1,5 liter air, 4 sendok makan minyak goreng.
3 cm lengkuas yang telah dimemarkan, 3 batang serai yang telah dimemarkan, 3 cm jahe yang telah dimemarkan, 6 lembar daun jeruk.
Baca: Resep Nugget Ayam dengan Bahan Sederhana, Alternatif Lezat untuk Camilan Sehat buat Keluarga!
Lalu 2 lembar daun salam, 2 sendok teh garam, 1 sendok teh gula, dan 1 sendok teh kaldu bubuk ayam.
Selanjutnya, untuk bumbu halus, siapkan 8 butir bawang merah, 4 siung bawang putih, 4 cm kunyit yang telah dibakar.
4 butir kemiri yang telah disangrai, setengah sendok makan ketumbar, dan 1 sendok teh merica.
Baca: Yuk Coba Resep Pizza Teflon yang Simpel, Murah, dan Pasti Bikin Ketagihan Berikut Ini!
Untuk pelengkapnya, siapkan 75 gram soun yang telah direbus dan ditiriskan, 75 gram kol yang diiris tipis, 75 gram toge yang disedu dengan air panas dan ditiriskan.
Serta 1 buah tomat yang diiris tipis, 2 butir telur rebus yang dikupas dan dibelah dua, 1 sendok makan seledri yang diiris tipis, koya, dan emping.
Langkah pertama dalam membuat soto ayam kuning adalah memasukkan air dan potongan ayam ke dalam panci.
Baca: Resep Lumpia Basah Spesial untuk Keluarga, Tradisi Masak Memasak yang Berkesan
Kemudian memasaknya dengan api sedang hingga ayam empuk, setelah ayam empuk, angkat ayam dari panci dan sisihkan sejenak.
Selanjutnya, panaskan minyak goreng dalam wajan yang berbeda, tumis bumbu halus, lengkuas, serai, jahe, daun jeruk, dan daun salam dalam minyak goreng yang panas.
Tumis bumbu-bumbu tersebut hingga mengeluarkan aroma yang harum dan menghasilkan warna kuning keemasan yang menggoda selera.
Baca: Resep Lumpia Basah Spesial untuk Keluarga, Tradisi Masak Memasak yang Berkesan
Setelah bumbu-bumbu dan rempah-rempah harum, masukkan kembali potongan ayam yang telah diangkat sebelumnya ke dalam wajan.
Aduk rata dan pastikan bumbu meresap ke dalam daging ayam, biarkan ayam dan bumbu tersebut bersatu dalam proses masakan yang sedang berlangsung.
Setelah bumbu dan ayam tercampur dengan baik dalam proses tumis, langkah selanjutnya adalah menuangkan bumbu tumis ke dalam kaldu ayam yang telah dimasak sebelumnya.
Baca: Yuk Simak Resep Manisan Mangga Segar ala Rumahan, Bikin Sore Kamu jadi Makin Seru!
Pastikan untuk mencampurkan bumbu dengan kaldu ayam secara merata, sehingga citarasa bumbu dapat meresap ke dalam kaldu.
Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk ke dalam campuran kaldu dan bumbu, dan aduk rata untuk memastikan bumbu dan rempah-rempah terdistribusi dengan baik.
Selanjutnya, masak soto dengan api kecil agar bumbu dapat meresap secara perlahan ke dalam kaldu, setelah meresap angkat panci dari kompor dan sisihkan sejenak.
Baca: Yuk Simak Resep Manisan Mangga Segar ala Rumahan, Bikin Sore Kamu jadi Makin Seru!
Setelah proses memasak kaldu dan bumbu, langkah selanjutnya adalah menggoreng potongan ayam dalam minyak panas yang cukup banyak hingga berwarna kecokelatan.
Setelah ayam matang, angkat potongan ayam dari minyak dan tiriskan agar berlebihan minyaknya terbuang.
Setelah itu, suwir-suwir atau remukkan daging ayam dengan menggunakan tangan atau garpu.
Baca: Yuk Simak Resep Manisan Mangga Segar ala Rumahan, Bikin Sore Kamu jadi Makin Seru!
Untuk menyajikan soto ayam kuning, kamu dapat menata soun, kol, toge, irisan tomat, dan telur rebus dalam mangkuk saji.
Kemudian, siram kuah soto yang telah siap di atas bahan-bahan tersebut, sehingga menghangatkan dan melapisi semua komponen dengan cita rasa yang lezat.
Selanjutnya, tambahkan ayam suwir di atasnya untuk memberikan porsi protein yang lezat.
Baca: Yuk Simak Resep Manisan Mangga Segar ala Rumahan, Bikin Sore Kamu jadi Makin Seru!
Agar hidangan terlihat lebih menarik dan nikmat, taburkan irisan seledri yang segar, koya untuk memberikan rasa gurih, dan emping sebagai pelengkap kriuk-kriuk yang menyenangkan.
Dengan memberikan sentuhan akhir ini, soto ayam kuning siap untuk disajikan dengan segar dan lezat. (*/Rahmiya)
Editor: Muhammad Azmi Mursalim
Ikuti Update Berita Terkini Gemasulawesi di: Google News