Kupas Tuntas, gemasulawesi – Makassar atau akrab disebut kota daeng, memang memiliki berbagai jenis olahan makanan yang sangat lezat, salah satunya makanan khas Makassar yaitu Ayam Palekko.
Ayam Palekko atau Nasu Palekko berasal dari dua kata Nasu yang artinya masak dan Palekko yang artinya wajan yang terbuat dari tanah. Namuns seiring perkembangan jaman maka sudah banyak masyarakat yang memakai stanlis. Pada resep kali ini kita akan melihat bagaimana cara memasak Ayam Palekko.
Ayo simak bahan-bahan dan cara membuatnya:
Baca: 8 Surga Kuliner Malam Jakarta, Harga Merakyat Wajib Buat Dicoba!!
Bahan Utama:
1 Ayam (potong dadu
Haluskan bumbu:
Baca: Wisata Kuliner Jakarta yang Legendaris dan Kekinian, Wajib Coba Nih!
3 cabai besar
5 cabai keriting
5 bawang merah
Baca: Lomba Kuliner Nusantara, Jurus Parimo Sulteng Tarik Animo Wisatawan
5 siung bawang putih
50 cabai rawit
2 iris lengkuas
jahe 1 shank
kunyit 2 batang
serai 2 batang.
Bumbu tumis:
1/2 gelas air
Minyak goreng 5 sdm
Ketumbar bubuk 1/3 sdm
Lada bubuk 1 sdm
Kaldu bubuk 1/3 sdm
Daun salami 2 lembar daun jeruk 4 lembar daun
1 sdm asam
1/2 sdm garam
1/3 sdm gula
Cara Membuat:
Baca: Pemerintah Ajukan Tempe sebagai Warisan Kuliner ke UNESCO
- Rebus ayam sebentar, lalu tiriskan dan tiriskan hingga dingin, lalu potong-potong sesuai selera. Siapkan bumbu halus, sangrai ketumbar hingga harum lalu haluskan bersama merica
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan bumbu halus hingga harum. Masukkan daging ayam, aduk hingga tercampur rata dan tunggu sampai berubah warna.
- Tambahkan air, garam dan bumbu, aduk rata. Tutup dengan penutup agar daging matang sempurna dan kadar air berkurang, jangan lupa sesekali diaduk. Matikan api jika ayam palekko sudah matang.
- Angkat dan sajikan ayam palekko Makassar, tinggal disantap dengan nasi panas.
Demikian resep dan cara pembuatan makanan khas Makassar Ayam Palekko, selamat mencoba di rumah. (*/KSD)
Editor: Muhammad Irfan Mursalim
Ikuti Update Berita Terkini Gemasulawesi di : Google News