Kupas Tuntas, gemasulawesi – Kue Talam, mungkin terdengar asing bagi beberapa orang, namun bagi pecinta kuliner Indonesia, kue tradisional yang satu ini tak asing lagi.
Kue Talam adalah hidangan manis yang populer, menggugah selera, dan sering dihidangkan dalam berbagai acara spesial.
Bahan kue talam terdiri dari dua lapisan, yaitu lapisan hijau dan lapisan putih, untuk lapisan hijau, kita memerlukan tepung beras sebanyak 150 gram, santan dari satu butir kelapa sekitar 400 ml.
Baca: Resep Kue Bolak yang Lumer, Mengintip Kelezatan yang Meleleh di Setiap Potongannya!
Lalu gula pasir sebanyak 80 gram, setengah sendok teh garam, setengah sendok teh pasta pandan, serta satu lembar daun pandan.
Sementara itu, untuk lapisan putih, dibutuhkan tepung beras sebanyak 50 gram, santan sebanyak 200 ml, setengah sendok teh garam, dan satu lembar daun pandan.
Untuk menciptakan lapisan hijau, langkah awalnya adalah merebus santan dengan gula pasir, garam, daun pandan, dan pasta pandan dalam sebuah panci.
Baca: Resep Pepes Tongkol Lezat untuk Makan Malam Bersama Keluarga, Yuk Langsung Coba Dirumah!
Panaskan campuran tersebut hingga mencapai kehangatan, tetapi jangan biarkan sampai mendidih.
Pastikan untuk terus mengaduk agar bahan-bahan tercampur dengan baik dan gula larut sempurna.
Untuk melanjutkan proses pembuatan lapisan hijau kue talam, tuangkan rebusan santan yang sudah hangat ke dalam tepung beras.
Baca: Resep Gabin Tape, Cara Bikin Camilan Kekinian yang Siap Bikin Siapa Saja Jatuh Cinta!
Aduk adonan hingga merata dan kalis, pastikan semua bahan tercampur dengan baik.
Setelah itu, lapisilah permukaan cetakan talam dengan sedikit minyak goreng agar adonan tidak menempel, lalu tuang adonan ke dalam cetakan hingga mencapai tiga perempat bagian penuh.
Pastikan tidak mengisi cetakan hingga penuh, agar ada ruang untuk adonan mengembang saat proses pengukusan, kukus adonan menggunakan api sedang selama sekitar 20 menit.
Baca: Resep Cimol Bojot, Camilan Paling Kekinian yang Anti Ribet dan Mudah Dibuat, Yuk Dicoba!
Untuk memeriksa kematangan kue, gunakan tusuk gigi dengan cara menusuk bagian tengahnya.
Jika tusuk gigi keluar bersih tanpa adonan yang menempel, berarti kue talam telah matang dengan sempurna.
Untuk membuat adonan putih dalam pembuatan kue talam, langkah pertama adalah merebus santan bersama dengan garam dan daun pandan hingga mencapai kehangatan.
Baca: Resep Biji Ketapang yang Renyah dan Gampang, Cemilan Favorit dari Masa ke Masa
Setelah santan hangat, campurkan santan tersebut dengan tepung beras hingga merata, aduklah adonan dengan baik untuk memastikan semua bahan tercampur secara merata.
Pastikan konsistensi adonan cukup kalis dan tidak ada gumpalan tepung yang tersisa.
Setelah adonan putih jadi, kamu dapat melanjutkan ke langkah selanjutnya dalam proses pembuatan kue talam dengan menggabungkan lapisan hijau dan putih dalam cetakan talam.
Baca: Resep Tape Goreng Tradisional ala Rumahan, Super Simple, Bisa Langsung Dimakan Bareng Sahabat!
Kukus kue dengan menggunakan api sedang selama kurang lebih 20 menit, dan periksa kematangannya dengan menggunakan tusuk gigi.
Apabila tusuk gigi keluar bersih, tandanya kue talam telah matang sempurna dan siap untuk dihidangkan. (*/Rahmiya)
Editor: Muhammad Azmi Mursalim
Ikuti Update Berita Terkini Gemasulawesi di: Google News
