Kupas Tuntas, gemasulawesi – Salah satu makanan khas Sunda yang tidak boleh Anda lewatkan yaitu sayur lodeh Sunda. Apa yang membedakannya dari sayur lodeh pada umumnya? Mempraktekkan resep sayur lodeh Sunda akan memberi Anda jawaban atas pertanyaan tersebut.
Racikan bumbu dari sajian ini lebih sederhana sehingga rasanya lebih ringan dibanding sayur lodeh lainnya. Bahan-bahannya juga bisa Anda dapatkan dengan mudah dan pengolahannya tidak rumit. Wajib dicoba, ini dia detail resep sayur lodeh asal Sunda.
Resep Sayur Lodeh Sunda
Karena bahan-bahannya lebih simpel jadi menyiapkannya juga tidak butuh effort yang banyak. Anda tinggal membelinya di pasar atau supermarket terdekat dari rumah Anda. Adapun bahan-bahan yang dibutuhkan yaitu:
Baca:Dinas Sosial Parigi Moutong Siapkan Posko Bantuan Korban Banjir
Bahan-bahan
- Labu Siam 200 gram (dikupas dan dipotong bentuk dadu)
- Kacang panjang 100 gram (dipotong-potong sepanjang 3 cm)
- Kol 100 gram (dipotong-potong)
- Melinjo 50 gram
- Lengkuas 3 cm (dimemarkan)
- Daun salam 2 lembar
- Bawang merah 8 siung
- Bawang putih 4 siung
- Kemiri 3 biji (sangrai)
- Santan kental 500 jl
- Santan encer 1 L
- Minyak goreng 3 sdm
- garam secukupnya
Cara Membuat
- Pertama-tama siapkan dulu bumbu halusnya yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, dan kemiri.
- Tumis bumbu halus dengan minyak goreng kemudian tambahkan lengkuas dan daun salam hingga harum.
- Selanjutnya, masukkan santan encer dan juga melinjo kemudian masak hingga mendidih.
- Masukkan sayur labu siam serta kacang panjang dan masak hingga setengah matang dengan menggunakan api sedang.
- Terakhir, masukkan kol juga santan kentalnya. Bumbui dengan garam dan aduk kemudian koreksi rasanya. Jika sudah matang tinggal diangkat dan disajikan saat masih hangat.
Sajian resep sayur lodeh Sunda semakin nikmat ketika disantap dengan nasi dan lauk-pauk seperti tempe goreng, tahu goreng, ikan asin, dan lauk nikmat lainnya.
Komponen sayuran yang ada dalam sayur lodeh Sunda bisa dikreasikan dengan tambahan jenis sayur lainnya. Seperti terong, nangka muda, dan lain sebagainya. Kalau suka Anda juga bisa menambahkan potongan tempe dan tahu kedalam sayur lodeh Sunda santan.
Kandungan Gizi Hidangan Sayur Lodeh Sunda
Masakan sayur lodeh termasuk makanan yang menyediakan asupan berbagai jenis nutrisi yang baik buat tubuh. Di tiap sajian 100 gram sayur lodeh mengandung:
- Karbohidrat: 30,65 gram
- Energi: 240 kilokalori
- Lemak: 12,45 gram
- Protein: 9,08 gram
- Zat besi: 4,26 miligram
- Kalsium: 135 miligram
- Fosfor: 184 miligram
Terdapat pula kandungan vitamin C sebanyak 29 miligram, vitamin B1 0.14 miligram, dan vitamin A 1465 IU.
Dari sini Anda bisa tahu kalau mengkonsumsi sayur lodeh membantu menjaga stamina dan kesehatan tubuh. Agar kandungan gizi dalam sayur lodeh Sunda tidak hilang.
Sebaiknya tidak memasak bahan seperti santan terlalu lama karena lemak dalam santan bisa berubah menjadi lemak jenuh yang kurang baik bagi kesehatan. Konsumsi makanan bersantan juga harus dibatasi karena dapat menaikkan kadar kolesterol dalam tubuh.
Dengan mengetahui manfaat dan nilai gizi dari resep sayur lodeh Sunda pastinya membuat Anda semakin semangat untuk mencobanya di rumah. Lodeh Sunda sangat nikmat jadi santapan makan siang Anda di rumah bersama keluarga.
Resep sayur lodeh Sunda yang memiliki rasa gurih sangat nikmat di lidah ini akan jadi kesukaan anak-anak maupun orangtua. Buatnya pun sangat gampang dan hanya butuh waktu sekitar 45 menit untuk memasaknya. Jadi, jangan lupa dipraktekkan di dapur yah! (*/Ikh)
Baca: Pasca Banjir Bandang Parigi Moutong Akses Jalan Utama Macet
Ikuti Update Berita Terkini Gemasulawesi di : Google News
