Kupas Tuntas, gemasulawesi – Menghadirkan cita rasa unik dan lezat, camilan Cibay menjadi pilihan yang tak terbantahkan untuk menggoda lidah dan menyenangkan perut.
Dengan kombinasi sempurna antara kulit lumpia yang renyah dan adonan isi berbahan dasar tapioka yang menggiurkan, cibay telah lama menjadi favorit di meja makan.
Untuk membuat cibay, kamu memerlukan bahan-bahan sebagai berikut: 20 lembar kulit lumpia, 125 gram tepung tapioka, 400 ml air, 100 gram dada ayam, 2 lembar daun jeruk.
Baca: Resep Nasi Lengko, Makanan Sederhana yang Lezat dan Penuh Makna Dari Cirebon!
Menghaluskan 2 tangkai daun bawang, 5 biji cabai rawit merah yang sudah diiris halus, serta 2 siung bawang putih.
1 sdt garam, 1 sdt kaldu ayam bubuk, seperempat sdt merica bubuk, minyak goreng secukupnya.
Untuk membuat sambalnya, kamu memerlukan: 5 sdm cabai bubuk kasar, 2 siung bawang putih cincang halus, 1 cm kencur haluskan, 2 lembar daun jeruk, setengah sdt kaldu ayam bubuk, 2 sdm minyak.
Baca: Resep Sekoteng yang Gampang dan Sederhana, Nikmati Hangatnya Jahe dan Segarnya Campuran Es
Mulailah dengan merebus dada ayam bersama daun jeruk dan garam sesuai selera, setelah matang.
Angkat ayam dan tiriskan sebelum diurai menjadi suwiran dengan menggunakan garpu.
Selanjutnya, dalam wadah besar, campurkan tepung tapioka, air, bawang putih halus, serta irisan daun bawang.
Baca: Resep Nasi Rames, Sensasi Makan Serba Ada, Nikmati Variasi Lauk Pauk dalam Satu Piring!
Tambahkan 1 sendok teh garam (sesuai preferensi), merica, dan bubuk kaldu ayam.
Aduk bahan-bahan tersebut hingga merata, pastikan tepung tapioka larut sepenuhnya dan tidak ada gumpalan.
Lanjutkan dengan memasak campuran tersebut menggunakan api kecil hingga mengental dan berubah menjadi bening.
Baca: Resep Nasi Rames, Sensasi Makan Serba Ada, Nikmati Variasi Lauk Pauk dalam Satu Piring!
Setelah itu, masukkan ayam yang sudah diurai ke dalam campuran adonan tapioka, lalu aduk hingga tercampur rata, matikan api dan biarkan adonan tersebut mendingin.
Ambil selembar kulit lumpia, lalu isi dengan sekitar 1 sendok makan adonan tapioka di salah satu ujung kulit lumpia.
Lipat kulit lumpia secara hati-hati sambil meratakan isinya, dan rekatkan ujungnya dengan menggunakan air, lanjutkan proses ini hingga semua adonan habis.
Baca: Resep Teh Tarik Buatan Sendiri, Hanya dengan 3 Bahan Sederhana Rahasia kelezatannya!
Setelah itu, panaskan minyak dalam wajan, goreng cibay dengan menggunakan api kecil hingga kulitnya menjadi renyah dan berubah warna menjadi kuning keemasan.
Setelah digoreng, angkat cibay dan tiriskan minyak berlebih sebelum disajikan, untuk membuat sambal cabe kering, langkah pertama adalah memanaskan 2 sendok makan minyak dalam wajan.
Tumis bawang putih, kencur, dan daun jeruk hingga meresap dan mengering, setelah itu, masukkan cabe bubuk kasar dan bubuk kaldu, kemudian matikan api.
Baca: Resep Steak Ayam Anti Gagal Buat Kamu yang Pemula di Dapur, Gurihnya Bikin Tambah Semangat!
Sambal cabe kering siap disajikan, nikmati cibay yang masih hangat bersama dengan sambal cabe kering. (*/Rahmiya)
Editor: Muhammad Azmi Mursalim
Ikuti Update Berita Terkini Gemasulawesi di: Google News
