Kupas Tuntas, gemasulawesi – Dalam dunia kuliner Indonesia, keanekaragaman cita rasa dan bahan-bahan segar selalu menghadirkan keajaiban bagi lidah yang penasaran.
Salah satu hidangan yang mencuri perhatian adalah ‘Lotek’, sajian khas yang menggabungkan beragam sayuran segar dengan bumbu rempah yang menggugah selera.
Lotek tidak hanya menjadi kenangan rasa, tetapi juga cerminan dari keberagaman budaya dan kekayaan kuliner nusantara.
Baca: Resep Kue Nagasari Sederhana yang Meleleh di Mulut, Santapan Enak yang Kembali Jadi Favorit Keluarga
Untuk membuat lotek, kamu membutuhkan sejumlah bahan seperti kangkung, bayam, tauge, kacang panjang, kol, dan labu siam.
Selain itu, bumbu-bumbu yang diperlukan adalah kacang tanah goreng, bawang putih, kencur, cabai rawit, terasi goreng, garam, gula merah, air asam, dan air jeruk limau.
Semua bahan ini akan digunakan untuk menciptakan cita rasa yang lezat dan segar pada hidangan lotek kamu.
Baca: Resep Membuat Kue Lupis Sederhana, Si Kecil Ketan Berpakaian Pandan dan Kelapa Parut!
Persiapkan semua jenis sayuran dengan meraih kangkung dan daun bayam, kemudian potong-potonglah mereka sesuai keinginan.
Lanjutkan dengan mencuci hingga bersih dan mengeringkannya, setelah itu, bersihkan tauge, kacang panjang, kol, dan labu siam dengan mencucinya dengan hati-hati.
Potong kacang panjang dan kol menjadi bagian yang lebih kecil, dan iris labu siam dengan ukuran yang sesuai.
Baca: Resep Churros yang Simpel dan Gampang, Camilan Kekinian yang Bikin Hati Jadi Senang!
Rebuslah setiap jenis sayuran secara terpisah. Setelah matang, angkat dan tiriskan, selanjutnya, haluskan bawang putih, kencur, cabai rawit, dan garam hingga membentuk pasta yang lembut.
Campurkan pula kacang tanah yang sudah digoreng dan gula merah ke dalam adonan halus tadi, proses penghalusan dapat diulang untuk mendapatkan hasil yang lebih homogen.
Tambahkan air asam, air perasan jeruk limau, dan air matang secukupnya ke dalam campuran bumbu yang telah dihaluskan, hingga menciptakan tekstur saus yang menyerupai pasta.
Baca: Resep Sapo Tahu Tanpa Ribet, Nikmatnya Tahu Jepang dengan Daging Sapi dan Sayuran
Kemudian, letakkan sayuran yang telah direbus ke dalam campuran saus tersebut, aduk merata dengan hati-hati, memastikan bahwa seluruh bagian sayuran terlapisi oleh saus yang lezat.
Susun tatakan sayuran di atas piring dan persiapkan bahan pelengkap untuk disajikan bersama hidangan ini.
Bukan hanya menjadi kebahagiaan bagi lidah, melainkan juga memberikan manfaat kesehatan yang tidak dapat disangkal.
Baca: Resep Karedok yang Simpel dan Sehat, Kreasikan Sayuran dengan Sentuhan Khas dari Sunda
Jadi, jangan ragu untuk mencoba resep Lotek ini di dapur kamu dan nikmati kelezatannya bersama keluarga. (*/Rahmiya)
Editor: Muhammad Azmi Mursalim
Ikuti Update Berita Terkini Gemasulawesi di: Google News
