Kupas Tuntas, gemasulawesi – Apakah kamu masih memiliki ayam di dalam kulkas?
Daripada hanya menggorengnya, mengapa tidak mencoba membuat resep pepes ayam kemangi pepes ala Devina Hermawan.
Pepes ayam kemangi ini memiliki aroma yang sangat menggugah selera makan, terlebih ketika dijadikan sebagai santapan untuk berbuka puasa, berikut adalah resepnya:
Bahan marinasi:
-1 sdt garam
Baca juga: Resep Makanan Rumahan Lezat dan Mudah Dibuat
-1 ekor ayam jantan
-½ sdt merica
-1 jeruk nipis
Bahan bumbu halus:
-8 siung bawang putih
-12 bawang merah
-7 kemiri
-8 cabe merah keriting
-5 cm kunyit yang diiris
-6 cm lengkuas yang diiris
-Minyak
Baca juga: Dinilai Mampu Kendalikan Inflasi, Gubernur Apresiasi Dinas Pangan Sulawesi Tengah
Bahan lain:
-8 cabe rawit merah
-4 daun salam
-2 batang serai, iris miring
-1 tomat merah, potong dadu
-60 gr daun kemangi
-2 batang daun bawang, iris tipis
-½ sdt garam
-1 sdm gula
-1 sdt kaldu/bumbu bubuk
-Daun pisang untuk membungkus
Baca juga: Jelang Ramadhan 2021, Harga Kebutuhan Pokok di Parimo Terpantau Stabil
Langkah memasak:
-Pertama marinasi ayam dengan air jeruk nipis dan bumbui dengan garam dan merica dan aduk semua bahan kemudian diamkan di suhu ruangan.
-Selanjutnya, blender lengkuas, kunyit, dan kemiri bersama-sama. Lalu tambahkan cabe rawit, bawang putih, bawang merah dan minyak.
-Panaskan wajan dan tumis pasta bumbu halus dengan api kecil hingga sedap aromanya dan agak kecoklatan.
-Jika bumbu yang sudah dimasak mulai dingin maka tambahkan ayam, gula, garam serta bubuk kaldu dan diikuti dengan cincangan daun bawang dan juga kemangi.
Baca juga: Resep Buka Puasa: Sayap Ayam Goreng Saus ala Devina Hermawan, Dijamin Bikin Nagih
-Kemudian capurkan daun salam, sereh lalu aduk hingga rata.
-Setelah itu tambahkan tomat serta cabe.
-Dan bungkus menggunakan sebuah daun pisang serta kencangkan menggunakan sebuah tusuk gigi.
-Kukus ayam yang sudah dibungkus tersebut selama satu jam.
-Tunggu hingga matang dan siap untuk disajikan. (*/Riski Endah Setyawati)
Editor: Muhammad Azmi Mursalim
Ikuti Update Berita Terkini Gemasulawesi di: Google News
