Kupas Tuntas, gemasulawesi – Daging sapi yang empuk dan bumbu-bumbu rempah yang kaya akan aroma membuat gulai ini menjadi favorit di berbagai acara spesial, termasuk Idul Adha.
Untuk membuatnya, kamu perlu menyiapkan 500 gram daging sapi, potong dadu, 2 lembar daun jeruk, 2 batang serai, 2 cm lengkuas lalu geprek.
Siapkan juga 4 lembar daun salam, 400 ml santan kental, 200 ml santan encer, 2 sendok makan minyak goreng, garam secukupnya.
Baca: Yuk Simak Resep Daging Sapi Kecap Berikut, Hidangan yang Menggugah Selera untuk Menyambut Idul Adha
Untuk bumbu halus, siapkan bahannya seperti 6 siung bawang merah, 4 siung bawang putih, 3 butir kemiri, sangrai, 2 cm jahe, 2 cm kunyit, bakar.
Lalu bumbu tambahan, siapkan 1 sendok teh ketumbar bubuk, 1 sendok teh merica bubuk, 1 sendok teh gula pasir, setengah sendok teh jintan bubuk.
Untuk memulai, haluskan bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, dan kunyit dengan menggunakan blender atau ulekan.
Panaskan minyak goreng dalam wajan yang cukup besar dan tumis bumbu halus bersama dengan daun jeruk, serai, lengkuas, dan daun salam hingga aroma harum tercium.
Selanjutnya, tambahkan potongan daging sapi ke dalam wajan dan aduk-aduk hingga daging berubah warna dan tercampur dengan sempurna dengan bumbu yang telah ditumis sebelumnya.
Selanjutnya, setelah proses tumis bumbu dan daging sapi, tuangkan santan encer ke dalam wajan dan aduk rata.
Biarkan masak dengan api sedang agar daging sapi dapat empuk secara merata, santan encer akan memberikan kelembutan pada daging dan meresapkan citarasa bumbu ke dalamnya.
Setelah daging empuk, lanjutkan dengan menambahkan santan kental ke dalam wajan, masak dengan api kecil agar kuah menjadi kental dan bumbu benar-benar meresap ke dalam daging.
Selama proses memasak, penting untuk sesekali mengaduk hidangan agar tidak terlalu lama menempel di satu sisi wajan atau bahkan gosong.
Setelah tahap perebusan daging sapi dengan santan, lanjutkan dengan menambahkan sejumlah bumbu seperti garam, ketumbar bubuk, merica bubuk, gula pasir, dan jintan bubuk.
Biarkan gulai dimasak selama beberapa menit agar bumbu dapat meresap dengan sempurna ke dalam daging dan menciptakan harmoni cita rasa yang kaya.
Pada tahap ini, penting untuk mencicipi gulai dan melakukan koreksi rasa sesuai preferensi kamu, tambahkan sedikit garam atau bumbu lainnya untuk memperkaya rasa gulai.
Setelah bumbu tercampur dengan baik dan rasa gulai sudah sesuai dengan selera, angkat gulai dari api, sajikan gulai daging sapi hangat bersama dengan nasi putih atau lontong.
Untuk memberikan sentuhan segar, kamu juga dapat menambahkan irisan daun bawang atau daun seledri sebagai hiasan pada hidangan ini.
Dengan demikian, gulai daging sapi kamu siap dinikmati dengan kelezatan dan keharuman yang menggugah selera. (*/Rahmiya)
Editor: Muhammad Azmi Mursalim
Ikuti Update Berita Terkini Gemasulawesi di: Google News
