Kupas Tuntas, gemasulawesi – Sup jamur krim adalah hidangan yang cocok untuk menghangatkan tubuh di hari-hari sejuk atau sekadar menyajikan hidangan lezat di meja makan.
Dengan kombinasi sempurna dari jamur yang lembut, kaldu ayam yang kaya, dan sentuhan krim yang lembut, sup ini memukau lidah dengan cita rasa yang kaya dan tekstur yang lembut.
Untuk membuat, siapkah 90 gram mentega, 2 bawang bombay sedang, cincang kasar, 1 siung bawang putih, haluskan, 500 gram jamur, cincang halus, bisa jamur kancing atau jamur tiram.
Lalu 2 sendok makan tepung terigu serbaguna, 1 liter kaldu ayam panas, 1 daun salam, 4 sendok makan krim cair, sejumput kecil peterseli segar, cincang kasar, untuk penyajian.
Panaskan mentega dalam panci besar dengan api sedang hingga meleleh, lalu tambahkan potongan bawang bombay dan bawang putih yang telah dicincang kasar ke dalam panci.
Aduk-aduk bawang dengan spatula secara teratur untuk memastikan mereka tercampur dengan baik dan tidak gosong.
Biarkan bawang bombay dan bawang putih tersebut memasak dengan lembut dalam mentega, sambil sesekali diaduk, selama sekitar 8 hingga 10 menit.
Tujuannya adalah untuk memungkinkan bawang-bawang ini menjadi lembut dan aromatik tanpa menghasilkan warna cokelat yang tidak diinginkan.
Setelah waktu tersebut berlalu, bawang-bawang harus terasa lembut saat disentuh dan memberikan aroma yang harum.
Setelah itu, tambahkan jamur yang telah dicincang halus ke dalam panci dan naikkan api menjadi besar.
Masak jamur dengan api besar selama sekitar 3 menit tambahan atau hingga mereka menjadi lembut, pastikan untuk terus mengaduk agar jamur matang merata dan tidak lengket.
Setelah jamur lembut, taburkan tepung terigu di atas jamur dan aduk rata hingga tepung terigu tercampur dengan baik, membentuk lapisan yang merata di sekitar jamur dan bawang.
Tepung terigu ini akan membantu mengikat bahan-bahan bersama-sama dan memberikan kekentalan pada sup.
Selanjutnya, tuangkan kaldu ayam panas ke dalam panci, kemudian tingkatkan api hingga campuran mendidih.
Setelah mendidih, tambahkan daun salam ke dalam panci, yang akan memberikan aroma khas pada sup.
Biarkan sup mendidih selama sekitar 10 menit lagi agar semua rasa dan aroma bahan-bahannya tercampur dengan sempurna.
Buang daun salam dari sup, lalu angkat campuran jamur dari panas dan haluskan dengan blender tangan hingga mencapai konsistensi yang halus.
Panaskan kembali sup dengan api kecil dan tambahkan krim cair sambil terus mengaduk, jika diinginkan, taburkan peterseli di atas sup sebelum disajikan. (*/Rahmiya)
Editor: Muhammad Azmi Mursalim
Ikuti Update Berita Terkini Gemasulawesi di: Google News
