Kupas Tuntas, gemasulawesi – Ayam rica-rica adalah perpaduan sempurna antara daging ayam yang lembut dengan bumbu pedas yang meresap hingga ke serat-serat daging.
Dalam setiap gigitan, kamu akan merasakan sensasi pedas yang menggelitik lidah, diiringi dengan aroma rempah yang menggoda indera penciuman kamu.
Persiapkan 500 gram ayam, potong menjadi bagian kecil, 5 buah cabai merah besar, iris tipis, 10 cabai rawit merah, iris tipis, 5 siung bawang putih, cincang halus.
Lalu 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, 2 batang serai, memarkan bagian putihnya, 2 cm lengkuas lalu tumbuk.
Siapkan 2 sendok makan minyak goreng, 1 sendok makan air jeruk nipis, garam secukupnya, gula secukupnya.
Panaskan minyak, setelah minyak cukup panas, masukkan bawang putih yang telah diiris tipis, cabai merah yang sudah potong, cabai rawit kecil yang bisa kamu suka.
Baca: Yuk Resep Bolu Pisang Kukus yang Memikat, Rasakan Sensasi Kesenangan Manis yang Meleleh di Mulut
Daun jeruk segar yang sudah dicuci bersih, serai yang telah dipukul untuk membebaskan aroma alaminya, serta lengkuas yang sudah diparut halus.
Tumis semua bahan tersebut dengan hati-hati dan perlahan hingga aroma sedap mulai tercium di sekitar dapur kamu.
Selanjutnya, letakkan potongan ayam ke dalam wajan yang telah berisi bumbu-bumbu tumis tadi, aduk rata agar ayam terbalut dengan aroma yang lezat.
Baca: Yuk Coba Resep Cumi Saus Tiram yang Berkelas, Rahasia Kelezatan Tersembunyi untuk Pencinta Seafood
Lanjutkan memasak ayam dengan api sedang hingga dagingnya berubah warna menjadi kecokelatan yang menggugah selera.
Setelah itu, berikan sentuhan segar dengan menambahkan air jeruk nipis yang memberikan keasaman yang khas, serta garam dan gula sesuai selera kamu.
Aduk rata agar semua bahan tercampur secara merata, sehingga cita rasa yang tercipta menjadi harmonis dan seimbang.
Baca: Yuk Intip Resep Cumi Asam Manis Kali Ini, Kesenangan Rasa yang Mudah Dibuat di Dapur Kamu Sendiri
Dalam keadaan tertutup, biarkan ayam matang dengan baik dan bumbu meresap ke dalam dagingnya.
Penting untuk memberikan waktu yang cukup agar ayam bisa memasak secara merata dan bumbu benar-benar menyatu dengan dagingnya.
Untuk mencapai hasil yang optimal, biarkan proses ini berlangsung selama sekitar 15 hingga 20 menit, namun, sepanjang proses memasak, pastikan untuk sesekali mengaduk isi wajan.
Tujuannya adalah agar bumbu tercampur secara merata dan mencegah adanya bagian ayam yang terlalu lama terpapar panas, sehingga dapat menghindarkan potensi bumbu yang gosong.
Setelah matang, cicipi ayam rica-rica, jika diperlukan, tambahkan garam atau gula sesuai dengan selera, lalu angkat dan sajikan ayam rica-rica panas bersama nasi putih. (*/Rahmiya)
Editor: Muhammad Azmi Mursalim
Ikuti Update Berita Terkini Gemasulawesi di: Google News
