Kupas Tuntas, gemasulawesi – Dalam hidangan ini, keharuman rempah-rempah Asia Tenggara dan kelembutan santan berkombinasi dengan kepedasan yang menyegarkan.
Hasilnya adalah hidangan yang memanjakan lidah dan membawa kamu dalam perjalanan kuliner ke negeri gajah putih, Thailand.
Siapkan terlebih dahulu 1 cabai merah, cincang, sejumput daun ketumbar, batang dipisahkan,2 siung bawang putih,1 ruas jari jahe, kupas, 1 kaleng santan 400ml.
Baca: Panduan Game Diablo 4 yang Menguak Rahasia Toko Alkimia dan Bahan Resep Lainnya
Lau 1 batang serai, 200 gram udang raja mentah, 500 gram kerang, dibersihkan, 1 buah jeruk nipis, potong menjadi wedges, dan roti renyah, untuk disajikan.
Masukkan setengah cabai merah yang telah dicincang, sejumput batang ketumbar, dua siung bawang putih, satu ruas jari jahe yang sudah dikupas, dan satu kaleng santan ke dalam blender.
Proses semua bahan tersebut hingga halus dan tercampur sempurna, membentuk adonan yang lembut dan kental.
Setelah memblender campuran cabai merah, batang ketumbar, bawang putih, jahe, dan santan menjadi adonan yang halus, tuangkan adonan santan ke dalam panci yang telah dipanaskan.
Untuk memberikan aroma yang khas, tambahkan batang serai yang telah dimemarkan ke dalam panci bersama dengan campuran santan.
Biarkan campuran tersebut dimasak dengan api sedang selama sekitar 5 menit, sehingga semua bahan dapat tercampur dengan baik dan memberikan rasa yang lezat.
Selanjutnya, tingkatkan suhu api agar kuah santan mendidih perlahan, setelah kuah mulai mendidih, tambahkan udang segar dan kerang yang sudah dibersihkan ke dalam panci.
Pastikan untuk menutup panci dengan rapat agar panas tetap terjaga di dalamnya, biarkan udang dan kerang dimasak dalam campuran santan selama sekitar 4 menit.
Selama proses memasak, perhatikan perubahan warna udang yang seharusnya berubah menjadi merah muda yang menarik, selain itu, pastikan juga bahwa cangkang kerang terbuka.
Baca: Intip resep Nasi Goreng Nanas, Menyajikan Kisah Rasa yang Memikat dengan Gurih Manis dan Segar
Setelah udang dan kerang matang sempurna, angkat batang serai dari panci dan buanglah.
Setelah memasak udang dan kerang dengan sempurna, kamu dapat membagi kerang beserta kuahnya secara merata ke dalam dua mangkuk saji yang telah disiapkan.
Untuk memberikan sentuhan segar dan asam, peraslah beberapa tetes jus jeruk nipis di atas mangkuk, sehingga aroma dan rasa jeruk nipis dapat menyatu dengan sempurna dalam kuah.
Selanjutnya, cincanglah daun ketumbar yang telah dipisahkan sebelumnya menjadi potongan halus.
Taburkan potongan daun ketumbar yang sudah dicincang di atas hidangan dalam mangkuk saji, sehingga memberikan aroma herbal yang segar dan menambahkan lapisan rasa yang khas.
Tambahkan juga sisa cabai merah yang telah dicincang sebelumnya untuk memberikan sedikit kepedasan yang menggugah selera.
Terakhir, hidangan udang dan kerang Thai ini akan lebih nikmat jika disajikan dengan potongan roti renyah. (*/Rahmiya)
Editor: Muhammad Azmi Mursalim
Ikuti Update Berita Terkini Gemasulawesi di: Google News
