Kupas Tuntas, gemasulawesi – Kuliner Indonesia kaya akan keanekaragaman rasa dan aroma yang mengundang lidah untuk merasakan petualangan gastronomi yang tak terlupakan.
Salah satu hidangan yang mencuri perhatian dengan keunikan citarasa dan komposisi bahan yang beragam adalah rujak cingur.
Rujak cingur adalah hidangan yang terdiri dari bahan-bahan seperti cingur, tauge, kangkung, mentimun, bengkuang, tempe, dan tahu.
Baca: Resep Karedok yang Simpel dan Sehat, Kreasikan Sayuran dengan Sentuhan Khas dari Sunda
Bumbu rujak terdiri dari cabai rawit (opsional), kacang tanah goreng, petis udang, bawang putih goreng, air asam jawa, gula merah iris.
Lalu siapkan garam, pisang klutuk atau batu parut, serta air matang. Untuk pelengkapnya, disajikan dengan lontong, kerupuk, dan bawang putih goreng.
Langkah pertama dalam pembuatan rujak cingur adalah merebus cingur sampai empuk, setelah direbus, cingur kemudian ditiriskan dan dipotong-potong.
Baca: Resep Cibay Empuk yang Gampang Dibikin di Rumah, Kulit Lumpia Lezat dan Isi Ayam yang Juicy
Selanjutnya, ambil daun kangkung dan petik-petik untuk kemudian direbus hingga matang, tauge juga disiapkan dengan cara merendamnya menggunakan air panas, lalu ditiriskan.
Selanjutnya, potong tipis mentimun dan bengkuang, dan sisihkan kedua potongan tersebut.
Untuk tahap berikutnya, tempe dan tahu digoreng hingga matang, kemudian diiris-iris menjadi potongan-potongan yang sesuai.
Baca: Resep Sekoteng yang Gampang dan Sederhana, Nikmati Hangatnya Jahe dan Segarnya Campuran Es
Proses pembuatan bumbu rujak dimulai dengan langkah menghaluskan sejumlah bahan, yaitu cabai rawit, kacang tanah, bawang putih, gula merah, garam, dan pisang klutuk.
Setelah semua bahan halus, langkah berikutnya adalah menambahkan petis udang, air asam jawa, dan air secukupnya ke dalam campuran tersebut.
Kemudian, aduk hingga merata sehingga terbentuk bumbu rujak yang kaya akan cita rasa, selanjutnya, bumbu rujak ini akan digunakan untuk menyajikan hidangan rujak cingur.
Baca: Resep Nasi Lengko, Makanan Sederhana yang Lezat dan Penuh Makna Dari Cirebon!
Pertama-tama, siapkan piring dan tata dengan rapi berbagai jenis sayuran seperti kangkung yang telah direbus, potongan cingur, tahu, dan tempe yang telah digoreng hingga matang.
Setelah itu, siramkan bumbu rujak yang telah kamu persiapkan sebelumnya ke atas tumpukan sayuran dan bahan lainnya di atas piring.
Sebagai langkah penutup, camilan rujak cingur yang telah disiram dengan bumbu rujak tersebut siap untuk disajikan.
Baca: Resep Teh Tarik Buatan Sendiri, Hanya dengan 3 Bahan Sederhana Rahasia kelezatannya!
Tambahkan lontong sebagai pendamping, serta kerupuk yang menambah kelezatan.
Untuk sentuhan akhir, taburi dengan bawang putih goreng guna memberikan tambahan rasa dan aroma yang memikat. (*/Rahmiya)
Editor: Muhammad Azmi Mursalim
Ikuti Update Berita Terkini Gemasulawesi di: Google News
