Kupas Tuntas, gemasulawesi – Menyajikan cita rasa eksotis dan kaya rempah, kari daging sapi ala Thailand merupakan hidangan yang menggugah selera dan memikat lidah para pecinta kuliner.
Dengan perpaduan unik antara daging sapi yang empuk dan kuah kari yang kaya akan bumbu, hidangan ini akan membawa kamu dalam perjalanan kuliner.
Siapkan terlebih dahulu 2 hingga 3 sendok makan minyak kacang tanah, 2 kg iga sapi pendek tulang masih ada, potong menjadi potongan besar.
Lalu seikat besar ketumbar, 2 batang serai, 1 dipukul-pukul, 1 diiris kasar, 3 siung bawang putih, cincang.
Lanjut 2 cabai hijau, cincang kasar, buang bijinya jika ingin, 1 buah jahe atau lengkuas sepanjang 2 cm, kupas dan cincang, 50 ml cuka beras, 50 ml saus ikan.
Siapkan 2 sendok makan gula kelapa atau gula palem, 1 kaleng (400 gram) santan kelapa, 2 bunga lawang, 6 daun jeruk limo, air jeruk dari 2 buah jeruk nipis, ditambah irisan jeruk nipis.
Panaskan sedikit minyak dalam panci besar dan masak daging sapi dalam beberapa batch hingga berwarna cokelat.
Setelah itu, angkat daging dari panci dan letakkan di piring sementara, sisihkan sisa jus yang dihasilkan, siapkan blender atau penghancur makanan.
Masukkan separuh dari ketumbar, serai yang diiris kasar, bawang putih, cabai, dan lengkuas ke dalam blender bersama dengan minyak yang tersisa.
Proses bahan-bahan tersebut hingga membentuk pasta kasar, dapat dilakukan dengan menghaluskan bahan-bahan tersebut bersama-sama dalam blender atau penghancur makanan.
Pastikan slow cooker dalam keadaan menyala dan atur suhu ke tingkat tinggi, panaskan pasta bumbu yang telah Anda buat sebentar di dalam slow cooker tersebut.
Selanjutnya, tambahkan potongan daging sapi dan semua bahan lainnya ke dalam slow cooker, kecuali sisa ketumbar dan air jeruk nipis, pastikan semua bahan terendam dalam cairan.
Baca: Kesenangan Dalam Gigitan Pertama! Yuk Intip Resep Daging Sapi Krispi dengan Rasa Pedas yang Menggoda
Setelah itu, ubah pengaturan suhu slow cooker menjadi rendah, biarkan kari daging sapi dimasak dengan perlahan selama 8 jam.
Proses memasak yang lambat ini akan memungkinkan semua bumbu meresap ke dalam daging sapi dan menghasilkan cita rasa yang lezat.
Setelah kari daging sapi Thailand kamu matang, siapkan hidangan dengan menyajikan kari di atas piring saji.
Taburi dengan sisa ketumbar yang telah diiris halus dan tambahkan irisan jeruk nipis sebagai hiasan di atasnya.
Jangan lupa sediakan juga irisan jeruk nipis ekstra sebagai saus penambah rasa segar, kamu bisa menikmati kari daging sapi Thailand ini dengan nasi putih hangat.
Nikmati kelezatan kari daging sapi Thailand ini dan semoga hidangan kamu menjadi hidangan yang memikat lidah! (*/Rahmiya)
Editor: Muhammad Azmi Mursalim
Ikuti Update Berita Terkini Gemasulawesi di: Google News
