Kupas Tuntas, gemasulawesi – Makanan yang menjadi kesukaan masyarakat Sunda Jawa Barat adalah serabi. Masyarakat Sunda sering membuat serabi dengan berbagai topping seperti kinca, cokelat, keju dan sebagainya. Oleh karena itu banyak yang bertanya-tanya apa resep serabi Sumedang.
Adapun untuk nama lainnya adalah serabi oncom yang merupakan salah satu makanan tradisional dan banyak dijual di pedesaan. Jika Anda belum tahu bagaimana cara buat serabi Sunda silahkan simak uraiannya di bawah ini.
Resep Serabi Sumedang
Sebelum membuat serabi, sebaiknya Anda ketahui dulu apa saja yang perlu dipersiapkan seperti bahan-bahan dan peralatan masaknya. Baru setelah itu Anda bisa langsung mulai membuatnya dengan cara berikut:
- Bahan-Bahan Membuat Serabi Sumedang
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat serabi oncom asli Sumedang adalah:
- Tepung terigu dengan kandungan protein sedang 50 gram
- Tepung beras 200 gram
- Baking powder 1 sendok teh
- Telur ayam 1 butir yang telah dikocok lepas
- 500 ml santan dari ½ kelapa lalu sisihkan parutan kelapanya
- Garam sebanyak ½ sendok teh
- Bahan Isian Serabi
Tidak hanya menyiapkan bahan-bahan untuk membuat resep serabi tradisional, Anda juga harus menyiapkan bahan isiannya sebagai berikut:
- Untuk menumis bumbu siapkan dua sendok makan minyak
- Santan 100 ml dari ¼ butir kelapa
- Merica bubuk sebanyak ¼ sendok
- Gula merah sebanyak ½ sendok teh
- Garam 1 sendok teh
- Cabai rawit merah yang sudah diiris sebanyak 2 buah
- Memarkan satu batang serai
- Oncom yang sudah dicincang dan dibakar sebanyak 200 gram
- Bumbu Halus
Adapun untuk resep serabi Sumedang yang berikutnya adalah menyiapkan bumbu halus. Apa saja bumbu halusnya?
- Cabai merah keriting sebanyak 4 buah
- Kencur 1 cm
- Bawang putih 1 siung
- Bawang merah 2 butir
- Cara Membuatnya
Setelah memastikan semua bahan-bahan tersebut lengkap, Anda bisa langsung untuk membuatnya. Adapun resep serabi Bandung langkah-langkahnya adalah sebagai berikut:
- Campurkan semua bahan serabi seperti garam, tepung terigu dan tepung beras. Taruh dalam satu wadah lalu aduk sampai semua bahan tercampur merata. Jika Anda menggunakan santan, bisa campurkan lalu aduk kembali hingga licin
- Tambahkan parutan kelapa lalu tepuk-tepuk adonan menggunakan telapak tangan sampai terasa ringan. Setelah itu Anda bisa diamkan sebentar saja.
- Membuat sambal oncom: remas oncom kasar-kasar lalu kemudian sisihkan. Anda bisa memanaskan minyak goreng di wajan tumis bumbu yang ada sampai menjadi halus.
- Tambahkan cabai ulek kemudian diaduk sampai layu. Tambahkan air dan oncom lalu aduk sampai matang. Anda bisa menambahkan daun kemangi sebagai tambahan aroma lalu kemudian diaduk.
- Anda bisa menyiapkan cetakan serabi lalu letakkan di atas api dengan panas sedang. Tambahkan ¾ adonan tersebut ke cetakan dan tambah 2 sendok teh sambal oncom.
- Tunggu sampai muncul gelembung-gelembung di atasnya
- Anda bisa menutup cetakan lalu tunggu sampai serabi benar-benar matang. Pastikan apinya tidak terlalu besar baru setelah itu Anda bisa menyiapkan serabi untuk disantap bersama keluarga.
Resep serabi Bandung tepung beras di atas sangatlah mudah. Selain itu bahan-bahannya juga semuanya ada di pasar, proses pembuatannya mudah jadi bisa Anda lakukan di rumah.
Serabi adalah makanan yang memang sangat cocok disantap ketika pagi hari. Masyarakat Bandung banyak mengonsumsi serabi hangat pagi hari sebagai menu sarapan, selain murah serabi oncom ini juga mengenyangkan.
Penutup
Ternyata tidak sulit untuk resep serabi Sumedang yang bisa menjadi teman sarapan di pagi hari. Biasanya jika di Bandung, makanan ini memang banyak dijual saat pagi hari mulai pukul 4 pagi sampai pukul 8 pagi. (*/Ikh)
Baca: Resep Olahan Khas Jawa Tengah, Bandeng Serani Jepara
Ikuti Update Berita Terkini Gemasulawesi di : Google News
