Kupas Tuntas, gemasulawesi – Garang asem ayam, sebuah hidangan khas yang menggabungkan kelezatan dan keunikan rasa asam dan manis dalam setiap suapannya, telah lama menjadi favorit di meja makan Indonesia.
Kombinasi unik ini menghasilkan sensasi yang memanjakan lidah dan membangkitkan selera makan.
Resep bahan garang asem ayam memiliki bahan-bahan utama seperti 500 gram ayam potong, 1 buah jeruk nipis, 300 ml santan agak kental, 3 lembar daun salam, 3 lembar daun jeruk.
Baca: Resep Nugget Ayam dengan Bahan Sederhana, Alternatif Lezat untuk Camilan Sehat buat Keluarga!
2 batang serai, 1 sendok makan garam, 1 sendok teh gula, dan daun pisang secukupnya untuk membungkus, selain itu, bumbu-bumbu yang perlu diiris termasuk 12 siung bawang merah.
Lalu 8 siung bawang putih, 5 buah belimbing wuluh, 5 buah tomat hijau, 2 buah cabai merah besar, dan 10 buah cabai rawit secukupnya.
Proses persiapan ayam dimulai dengan membersihkannya secara menyeluruh, setelah itu, ayam dilumuri dengan perasan jeruk nipis dan garam.
Baca: Yuk Coba Resep Pizza Teflon yang Simpel, Murah, dan Pasti Bikin Ketagihan Berikut Ini!
Kemudian dibiarkan meresap selama 15 menit sebelum dibilas hingga bersih, selanjutnya, ayam direbus selama beberapa menit, tepatnya selama 10 menit.
Agar sisa darah, lemak, dan kotoran yang ada dapat terbuang, setelah direbus, ayam ditiriskan untuk menghilangkan kelebihan air atau cairan.
Sebelum digunakan, daun pisang perlu dipanaskan terlebih dahulu, kemudian permukaannya dilap dengan menggunakan kain yang bersih.
Baca: Resep Bakpao Kukus Kenyal yang Super Mengenyangkan, Wujud Cinta Dalam Sebatang Roti yang Lembut!
Selanjutnya, santan direbus bersama dengan daun salam, daun jeruk, lengkuas, serai, garam, dan gula.
Proses perebusan tersebut dilakukan dengan mengaduk secara hati-hati agar santan tidak sampai mendidih dan pecah.
Ayam dimasukkan ke dalam panci bersama dengan air yang secukupnya, lalu dimasak hingga ayam matang dan mulai empuk.
Baca: Resep Lumpia Basah Spesial untuk Keluarga, Tradisi Masak Memasak yang Berkesan
Selanjutnya, rasanya diuji untuk memastikan kecocokan, jika sudah sesuai, ayam dapat diangkat dari panci.
Rasa yang diharapkan cenderung asin karena nantinya akan dicampur dengan belimbing wuluh dan tomat hijau, yang tentu akan mengurangi tingkat keasinan.
Ambil sejumlah daun pisang yang cukup, kemudian susun di atasnya semua bumbu yang sudah diiris serta potongan ayam, lalu tuangkan santan secukupnya.
Baca: Resep Manisan Kolang-kaling, Wujudkan Kreatifitasmu dalam Camilan Asik dan Mudah!
Selanjutnya, bungkus bahan-bahan tersebut dengan rapat menggunakan daun pisang, lakukan proses ini hingga semua bahan habis.
Selanjutnya, kukus bungkusan tersebut selama 20-30 menit, kemudian angkat, garang asem ayam siap disajikan bersama dengan nasi hangat. (*/Rahmiya)
Editor: Muhammad Azmi Mursalim
Ikuti Update Berita Terkini Gemasulawesi di: Google News