Kupas Tuntas, gemasulawesi – Dengan tekstur yang lembut dan isian yang beragam, bakpao kukus telah memikat hati pecinta kuliner di seluruh dunia.
Bahan-bahan untuk membuat bakpao kukus terdiri dari 140 gram tepung protein sedang, 90 gram tepung protein tinggi, 15 gram gula halus, 15 gram susu bubuk, 5 gram ragi instan.
Setengah sendok teh baking powder, 100 ml air dingin, 15 gram mentega putih, serta seperempat sendok teh garam.
Baca: Resep Lumpia Basah Spesial untuk Keluarga, Tradisi Masak Memasak yang Berkesan
Selain itu, untuk variasi rasa, kita juga dapat menambahkan potongan cokelat blok sesuai dengan selera.
Proses memasaknya adalah dengan cara kukus, menghasilkan bakpao yang lembut dan lezat.
Untuk membuat bakpao kukus, langkah pertama adalah mencampurkan semua bahan kering, kecuali garam, dan aduk hingga merata.
Baca: Resep Manisan Kolang-kaling, Wujudkan Kreatifitasmu dalam Camilan Asik dan Mudah!
Setelah itu, tambahkan air dingin secara perlahan sambil terus diuleni hingga adonan menjadi kalis.
Selanjutnya, tambahkan mentega putih dan garam ke dalam adonan, dan uleni lagi hingga adonan menjadi kalis dan mudah dibentuk.
Dengan proses ini, kita akan mendapatkan adonan bakpao yang siap untuk diisi dengan cokelat blok atau variasi rasa lainnya sebelum dikukus menjadi lembut dan lezat.
Baca: Yuk Simak Resep Manisan Mangga Segar ala Rumahan, Bikin Sore Kamu jadi Makin Seru!
Setelah adonan bakpao sudah dibentuk menjadi bulatan, letakkan dalam sebuah wadah yang telah diolesi dengan minyak sayur.
Kemudian, tutup adonan dengan kain dan biarkan diam selama beberapa waktu hingga mengalami proses fermentasi dan mengembang dua kali lipat ukuran aslinya.
Fermentasi ini akan membantu menghasilkan tekstur yang lebih empuk dan rasa yang lebih enak pada bakpao kita nantinya.
Baca: Resep Paru Goreng Gurih dengan Sajian Praktis, Bisa Bikin Sendiri di Dapur Tanpa Ribet!
Setelah mengembang dengan baik, adonan siap untuk dikukus, sehingga dapat menjaga kelembapan dan kelezatan bakpao saat matang.
Setelah adonan bakpao mengalami proses pengembangan, langkah selanjutnya adalah menghilangkan gas yang terbentuk di dalamnya dengan cara memukul adonan secara perlahan.
Setelah itu, gilas adonan dengan alat giling hingga mencapai ketebalan yang diinginkan, setelah adonan digilas, bagilah adonan menjadi beberapa bagian.
Baca: Resep Paru Goreng Gurih dengan Sajian Praktis, Bisa Bikin Sendiri di Dapur Tanpa Ribet!
Kemudian, biarkan adonan yang telah dibagi tersebut beristirahat selama sekitar 15 menit lagi hingga mengalami proses pengembangan lebih lanjut.
Hal ini akan memastikan bahwa bakpao yang dihasilkan akan memiliki tekstur yang lembut dan mengembang dengan baik saat dikukus nantinya.
Setelah adonan bakpao mengembang dengan baik, lanjutkan dengan memberi isian cokelat di bagian tengahnya.
Baca: Resep Lumpia Semarang yang Simpel, Cemilan Enak yang Bisa Dibuat dengan Mudah di Rumah
Setelah diisi dengan cokelat, rapatkan adonan kembali dan bulatkan hingga membentuk kembali bentuk bulatnya.
Selanjutnya, letakkan bakpao yang sudah diisi cokelat di atas potongan kertas roti agar tidak lengket pada permukaan.
Biarkan adonan dalam keadaan seperti itu selama sekitar 25 menit lagi untuk proses pengembangan tambahan, sementara itu, siapkan kukusan dan panaskan dengan api sedang.
Setelah adonan bakpao mengalami waktu istirahat yang cukup, selanjutnya kukus bakpao dalam kukusan yang sudah dipanaskan sebelumnya.
Biarkan proses pengukusan berlangsung selama sekitar 10 menit atau sampai bakpao matang secara keseluruhan.
Dengan cara ini, bakpao yang sudah diisi dengan cokelat akan menghasilkan cita rasa yang lezat dan tekstur yang lembut, sehingga siap dinikmati. (*/Rahmiya)
Editor: Muhammad Azmi Mursalim
Ikuti Update Berita Terkini Gemasulawesi di: Google News