Kupas Tuntas, gemasulawesi – Potongan paru sapi yang empuk dan meresap dengan cita rasa asam jawa dan garam, dipadukan dengan bumbu halus dari bawang putih dan ketumbar yang menggugah selera.
Setelah direbus dan diolah dengan cermat, paru dipotong tipis-tipis dan digoreng hingga kering, menghasilkan tekstur renyah yang menggoda selera.
Untuk membuat paru goreng, kamu membutuhkan 500 gram paru sapi yang sudah dipotong-potong dan direndam dalam campuran asam jawa dan garam.
Baca: Resep Lumpia Semarang yang Simpel, Cemilan Enak yang Bisa Dibuat dengan Mudah di Rumah
Selanjutnya, bumbu-bumbu yang diperlukan adalah 4 siung bawang putih, 1 sendok makan ketumbar, serta 1 potong lengkuas dan 2 lembar daun salam.
Semua bahan tersebut akan digoreng menggunakan minyak kelapa secukupnya hingga matang dan menghasilkan cita rasa yang lezat.
Langkah pertama dalam membuat paru goreng adalah mencuci paru hingga bersih untuk menghilangkan kotoran dan kotoran potensial lainnya.
Baca: Resep Ati Ampela Kecap yang Simpel, Bikin Hati Bahagia, Lidah Bergoyang, dan Perut Kenyang!
Setelah membersihkan paru, rebuslah dengan menambahkan garam, lengkuas, dan daun salam ke dalam panci.
Rebus paru sampai empuk dan meresapkan semua bumbu yang ada, setelah paru cukup empuk, saatnya menambahkan asam jawa ke dalam panci.
Biarkan paru terus dimasak bersama asam jawa hingga asamnya meresap dengan sempurna, memberikan rasa yang khas dan menggugah selera pada paru goreng kamu nantinya.
Baca: Resep Ati Ampela Balado Ala Rumahan, Kombinasi Pedas dan Gurih yang Asik Buat Pecinta Pedas
Proses memasak ini penting untuk mencapai cita rasa yang optimal dan menjadikan paru goreng sebagai hidangan yang lezat dan menggugah selera.
Setelah merebus paru hingga empuk dan meresap dengan asam jawa, selanjutnya biarkan paru tersebut dingin sejenak.
Setelah dingin, potonglah paru menjadi irisan tipis-tipis untuk memudahkan dalam proses pengolahan selanjutnya.
Baca: Resep Nugget Pisang yang Simpel dan Anti Ribet, Cemilan Hits yang Bisa Dibuat di Rumah!
Sementara itu, persiapkan bumbu halus dengan menumbuk bawang putih dan ketumbar hingga halus dan aromatik.
Tambahkan sedikit air bekas rebusan paru ke dalam bumbu halus agar terbentuk pasta yang kental.
Setelah itu, ambil irisan paru yang sudah dipotong tipis dan masukkan ke dalam pasta bumbu halus.
Baca: Resep Gampang Brownies Chocolatos Kukus yang Gampang, Bikin Selera Ngemil Makin Ngebul
Aduk rata hingga bumbu merata dan meresap ke seluruh bagian paru, pastikan semua bagian paru terbalut dengan bumbu yang lezat ini.
Selanjutnya, siapkan wajan dengan minyak kelapa yang cukup untuk menggoreng paru.
Panaskan minyak hingga cukup panas, lalu masukkan paru yang telah dibumbui ke dalam wajan, goreng paru hingga kering dan berubah warna menjadi kecokelatan yang menggoda selera.
Proses penggorengan ini bertujuan untuk memberikan tekstur renyah dan mengunci cita rasa bumbu yang telah meresap pada paru.
Setelah matang dan kering, angkat paru goreng dari wajan dan tiriskan dari minyak berlebih.
Sajikan paru goreng ini sebagai hidangan lezat yang dapat dinikmati sebagai lauk pendamping nasi atau sebagai camilan yang gurih dan nikmat.
Rasakan kenikmatan dari paru goreng yang renyah di luar namun tetap lembut di dalam, serta paduan sempurna dari aroma dan rasa bumbu yang terasa begitu menggugah selera. (*/Rahmiya)
Editor: Muhammad Azmi Mursalim
Ikuti Update Berita Terkini Gemasulawesi di: Google News
