Kupas Tuntas, gemasulawesi – Mendol Tempe, adalah salah satu camilan tradisional yang telah melintasi zaman dengan kelezatannya yang tak tergantikan.
Bahan yang dibutuhkan untuk membuat mendol tempe adalah 1 papan tempe. Selain itu, untuk bumbu halus.
Kita perlu menyiapkan 6 buah cabai rawit, 5 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 3 lembar daun jeruk (tanpa tulang daun), serta 1 cm kencur.
Baca: Resep Nugget Ayam dengan Bahan Sederhana, Alternatif Lezat untuk Camilan Sehat buat Keluarga!
Selain itu, pastikan juga menyiapkan garam dan penyedap rasa sesuai selera, dengan bahan-bahan tersebut, kita akan menciptakan cita rasa lezat pada hidangan mendol tempe.
Langkah pertama dalam proses pembuatan mendol tempe adalah dengan memotong tempe menjadi beberapa bagian sesuai dengan selera.
Setelah itu, potongan tempe tersebut perlu dikukus selama kurang lebih 15 menit agar matang secara merata dan teksturnya menjadi lebih lembut.
Baca: Yuk Coba Resep Pizza Teflon yang Simpel, Murah, dan Pasti Bikin Ketagihan Berikut Ini!
Selama menunggu tempe dikukus, kita dapat melanjutkan dengan tahap selanjutnya, yaitu menyiapkan bumbu yang akan digunakan untuk memberi cita rasa pada hidangan ini.
Caranya, haluskan semua bumbu yang sudah disiapkan sebelumnya, bumbu yang perlu dihaluskan meliputi 6 buah cabai rawit.
Lalu 5 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 3 lembar daun jeruk (tanpa tulang daun), serta 1 cm kencur.
Baca: Resep Bakpao Kukus Kenyal yang Super Mengenyangkan, Wujud Cinta Dalam Sebatang Roti yang Lembut!
Proses penghalusan ini dapat dilakukan menggunakan alat penggiling atau ulekan, sehingga bumbu akan menjadi lebih halus dan merata.
Setelah tempe matang dan telah dikukus dengan sempurna, angkat potongan tempe dari alat pengukus.
Selanjutnya, haluskan tempe dengan hati-hati, namun usahakan untuk tidak menghaluskannya terlalu berlebihan.
Baca: Resep Nugget Ayam dengan Bahan Sederhana, Alternatif Lezat untuk Camilan Sehat buat Keluarga!
Setelah tempe dihaluskan sesuai dengan keinginan, langkah berikutnya adalah mencampurkannya dengan bumbu yang telah dihaluskan sebelumnya.
Pastikan bumbu merata tercampur dengan tempe, sehingga setiap bagian tempe akan terasa nikmat dengan rasa bumbu yang meresap sempurna.
Ambil sekitar 1 sendok makan adonan tempe, lalu bentuk menjadi kepala-kepala dan ubahlah bentuknya menjadi oval, lanjutkan langkah ini pada sisa adonan tempe yang masih ada.
Baca: Resep Lumpia Basah Spesial untuk Keluarga, Tradisi Masak Memasak yang Berkesan
Setelah itu, panaskan minyak dalam jumlah yang cukup di dalam wajan hingga mencapai suhu yang cukup panas.
Goreng adonan tempe yang sudah dibentuk tadi dalam minyak panas tersebut, pastikan untuk menggoreng hingga tempe berubah warna menjadi kuning kecokelatan dan terlihat renyah.
Setelah matang, angkat adonan tempe dari minyak panas dan tiriskan agar berlebihan minyak dapat terbuang.
Baca: Yuk Simak Resep Manisan Mangga Segar ala Rumahan, Bikin Sore Kamu jadi Makin Seru!
Sekarang, mendol tempe khas Malang siap untuk disajikan, cemilan ini siap menggugah selera dengan cita rasa yang lezat dan tekstur yang renyah.
Sajikan mendol tempe ini sebagai hidangan penutup yang nikmat atau sebagai camilan spesial di berbagai acara.
Editor: Muhammad Azmi Mursalim
Ikuti Update Berita Terkini Gemasulawesi di: Google News
