Kupas Tuntas, gemasulawesi – Kelezatan ikan tongkol yang diolah dengan cara ini tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga menyajikan nilai gizi tinggi dari ikan laut yang kaya akan protein, omega-3, dan nutrisi esensial.
Bahan untuk membuat suwir ikan tongkol ini terdiri dari 1 ekor ikan tongkol yang dipotong-potong, air perasan dari 1 buah jeruk nipis, 3 siung bawang putih yang dihaluskan.
1 lembar daun kunyit, 4 lembar daun jeruk, 2 lembar daun pandan, 2 batang serai yang dimemarkan, 100 ml air, 15 buah cabai rawit, 1 ikat daun kemangi, garam dan merica bubuk.
Baca: Resep Pesmol Ikan Kembung yang Menggoda Selera, Langkah Mudah, Rasa Spektakuler
Selain itu, kita juga memerlukan minyak goreng secukupnya untuk menggoreng bahan-bahan tersebut.
Untuk bumbu halusnya, kita perlu menyiapkan 10 butir bawang merah, 5 siung bawang putih, 10 buah cabai merah besar, 2 cm kunyit, dan 2 cm jahe.
Proses pembuatan ikan tongkol suwir dimulai dengan cara melumuri potongan ikan tongkol menggunakan campuran air jeruk nipis, bawang putih, garam, dan merica bubuk.
Baca: Resep Pindang Patin Lezat dan Mudah Dibuat, Nikmatnya Pedas dan Asam Bergoyang di Lidah
Setelah dilumuri, diamkan ikan selama 15 menit agar bumbu meresap dengan baik, selanjutnya, ikan tongkol digoreng hingga matang dengan menggunakan minyak goreng.
Setelah matang, angkat ikan dari minyak panas dan tiriskan agar kelebihan minyak dapat terbuang, langkah terakhir, ikan tongkol digeser-geser atau suwir.
Siapkan wajan dan panaskan dua sendok makan minyak goreng di atasnya, selanjutnya, tumislah bumbu halus yang telah disiapkan sebelumnya.
Baca: Resep Seblak Kerupuk yang Bikin Ketagihan, Kerupuk, Makanan Pedas Kekinian yang Maknyus Abis!
Yaitu bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, kunyit, dan jahe, tambahkan juga daun kunyit, daun jeruk, daun pandan, dan serai ke dalam wajan.
Lanjutkan proses menumis hingga bumbu dan rempah-rempah tersebut mengeluarkan aroma harum yang menggugah selera.
Saat bumbu telah matang dan wangi, kamu dapat melanjutkan langkah selanjutnya dalam proses pembuatan ikan tongkol suwir.
Baca: Resep Seblak Kerupuk yang Bikin Ketagihan, Kerupuk, Makanan Pedas Kekinian yang Maknyus Abis!
Setelah proses menumis bumbu dan rempah-rempah berlangsung, tuangkan air ke dalam wajan dan biarkan hingga mencapai titik didih.
Selanjutnya, masukkan potongan ikan tongkol yang telah disuwir sebelumnya ke dalam wajan, lalu tambahkan garam dan cabai rawit untuk memberikan rasa pedas yang sedap.
Biarkan ikan dan bumbu mendidih bersama-sama, memungkinkan bumbu meresap ke dalam daging ikan dan kuahnya.
Baca: Resep Kerang Saus Padang yang Membuat Ketagihan, Asik Bersantap Ala Pedas-Pedas!
Beberapa saat sebelum hidangan selesai dimasak dan diangkat dari wajan, tambahkan daun kemangi ke dalam masakan dan aduk hingga merata.
Setelah semua bahan dan bumbu tercampur dengan baik, hidangan ikan tongkol suwir siap untuk disajikan. (*/Rahmiya)
Editor: Muhammad Azmi Mursalim
Ikuti Update Berita Terkini Gemasulawesi di: Google News
