Kupas Tuntas, gemasulawesi – Menyajikan cita rasa khas Nusantara, ikan bumbu kuning adalah hidangan yang menggoda selera dan memikat lidah.
Dengan kombinasi rempah-rempah yang harum dan santan kelapa yang creamy, hidangan ini memberikan sensasi nikmat yang tak terlupakan.
Untuk membuat masakan ini, terlebih dahulu persiapkan 500 gram ikan misalnya ikan kakap, ikan nila, atau ikan mas, 2 sendok makan minyak goreng, 2 lembar daun salam.
Siapkan 2 batang serai, memarkan, 3 cm lengkuas, memarkan, 4 lembar daun jeruk, iris tipis,500 ml santan kelapa, garam secukupnya, 1 sendok makan air asam jawa,1 sendok teh gula merah.
Untuk bahan membuat bumbu kuning, siapkan 5 butir bawang merah, 3 siung bawang putih, 2 cm kunyit, kupas dan haluskan, 2 cm jahe, kupas dan haluskan.
Lanjutkan 3 butir kemiri, sangrai, 1 sendok teh ketumbar bubuk, 1 sendok teh jintan bubuk, dan setengah sendok teh merica bubuk.
Mulailah dengan membersihkan ikan yang telah kamu pilih, kemudian potong menjadi beberapa bagian sesuai dengan preferensi kamu.
Untuk meningkatkan rasa dan mempertahankan keawetan ikan, lumurkan sedikit garam pada permukaannya.
Biarkan ikan beristirahat sejenak, sehingga garam dapat meresap ke dalam daging ikan dan memberikan pengaruh pada rasa ikan tersebut.
Untuk mempersiapkan bumbu kuning, kamu dapat menggunakan blender atau ulekan untuk menghaluskannya hingga mencapai tekstur yang lembut dan halus.
Baca: Yuk Coba Kreasi Resep Salad Sayur Berikut, Menyulap Bahan Sederhana menjadi Sajian yang Luar Biasa
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang, selanjutnya, tumis bumbu kuning yang telah dihaluskan dengan daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum.
Selanjutnya, tuangkan santan kelapa ke dalam wajan yang telah berisi tumisan bumbu, aduk santan kelapa dengan bumbu tersebut hingga tercampur merata.
Pada tahap ini, pastikan semua bumbu teraduk dengan baik sehingga dapat memberikan rasa yang merata pada hidangan.
Tambahkan garam secukupnya untuk memberikan rasa yang seimbang pada masakan kamu.
Selain itu, tambahkan juga air asam jawa untuk memberikan sentuhan keasaman yang segar dan khas pada hidangan.
Untuk memberikan sedikit kelezatan manis, serutkan gula merah ke dalam wajan, aduk kembali secara merata untuk memastikan semua bahan dan bumbu tercampur dengan baik.
Letakkan potongan ikan ke dalam wajan yang telah berisi bumbu kuning, masaklah dengan api kecil hingga ikan matang sempurna dan kuah bumbu kuning meresap ke dalam daging ikan.
Proses memasak membutuhkan 15-20 menit untuk mencapai hasil yang diinginkan, pastikan ikan matang secara merata dan kuah bumbu kuning memberikan cita rasa yang lezat pada ikan.
Setelah ikan matang, angkatlah ikan bumbu kuning dari wajan dengan hati-hati, sajikan ikan ini bersama dengan nasi hangat agar dapat menikmati hidangannya dengan maksimal.(*/Rahmiya)
Editor: Muhammad Azmi Mursalim
Ikuti Update Berita Terkini Gemasulawesi di: Google News
