Kupas Tuntas, gemasulawesi – Nanas merupakan buah yang disukai hampir seluruh masyarakat Indonesia karena memiliki rasa yang segar dan khas.
Salah satu olahan dari nanas yang biasanya disajikan ketika lebaran yaitu manisan nanas kering yang tentunya memiliki rasa yang segar.
Bahan yang diperlukan untuk membuatnya yaitu pertama satu buah nanas mengkal atau yang tidak terlalu matang dan tiga ratus gram gula pasir
Bahan selanjutnya yaitu satu sendok teh garam dapur, satu sendok makan kapur sirih dan air secukupnya.
Baca: Manisan Belimbing Wuluh Sajian Menyegarkan saat Lebaran, Simak Sederet Bahan dan Cara Pembuatannya
Cara mengolahnya yang pertama adalah dengan mengupas nanas hingga bersih hingga hilang semua matanya.
Setelah dibersihkan, potong-potong sesuai selera, buang bagian tengah nanas yang keras agar rasanya enak.
Cara kedua, larutkan garam kurang lebih dalam lima ratus mililiter air, lalu cuci nanas yang sudah dicincang dengan larutan garam lebih baik jika potongan nanas ditambahkan langsung ke larutan ini.
Fungsi bilas mengurangi rasa gatal pada adonan manisan nanas yang tujuannya memudahkan memasak.
Baca: Resep Mie Ayam Ala Devina hermawan, Bikin Nggak Mau Jajan di Luar Lagi!
Ketiga, larutkan kembali kapur sirih dalam satu liter air, aduk hingga rata dan tunggu hingga kapur mengendap dalam air.
Keempat, siapkan air dingin lalu rendam potongan nanas selama kurang lebih dari satu hingga satu setengah jam dalam air dingin.
Fungsi perendaman dengan air dingin ini agar manisan yang kita buat bisa lebih kenyal dan memiliki rasa yang segar.
Kelima, rebus lima ratus mililiter air sampai mendidih lalu tambahkan nanas yang sebelumnya direndam dalam air kapur sirih selama tiga hingga lima menit.
Fungsi perebusan kali ini hanya untuk mensterilkan nanas agar tidak masam jadi jangan merebusnya terlalu lama cukup tiga hingga lima menit angkat dan tiriskan.
Keenam lanjutkan dengan merebus tiga ratus gram gula pasir dalam air takaran tiga ratus mililiter hingga menjadi seperti sirup yang cukup kental.
Saat memasak, aduk larutan gula agar tidak mengkristal saat ketebalan yang diinginkan tercapai, matikan api dan biarkan dingin.
Ketujuh setelah sirup dingin masukkan nanas yang sudah distrerilkan tadi ke dalam adonan sirup tersebut.
Baca: Resep Martabak Telur Super Gampang, Cuma Pakai Roti Tawar Bisa Seenak Ini?
Kedelapan juga bisa memberikan beberapa penambah rasa seperti bubuk vanila atau bubuk jahe agar lebih lezat penambahan ini sesuai selera.
Cara kesembilan setelah tercampur secara merata dinginkan dalam lemari es selama dua puluh empat jam atau satu hari agar larutan gula meresap dalam nanas.
Terakhir setelah disimpan selama satu hari keringkan manisan nanas basah tersebut dengan cara menjemurnya dibawah sinar matahari langsung yang panas.
Selain itu dapat juga menggunakan oven dengan suhu yang panas agar manisan nanas bisa kering lalu siap disajikan saat lebaran. (*/Siti)
Editor: Muhammad Azmi Mursalim
Ikuti Update Berita Terkini Gemasulawesi di : Google News
