Kupas Tuntas, gemasulawesi – Indonesia sangat kaya akan keberagaman kulinernya, seperti makanan gado-gado yang punya banyak versi. Seperti resep gado gado Surabaya yang berbeda dengan resep daerah lain. Memang akan sangat menyenangkan ketika berbicara tentang makanan.
Seolah tidak ada habisnya, jika membicarakan tentang makanan. Ada beberapa perbedaan yang menarik dari adanya gado-gado Surabaya ini.
Perbedaan Gado-Gado Surabaya Dengan Daerah Lain
Apa saja ciri khas gado-gado di Surabaya dengan daerah Jawa lainnya?
Baca: Ditpolairud Lakukan Pencarian Korban Banjir Parigi Moutong
Sambal Kacang Yang Lebih Encer
Berbeda dengan resep gado-gado sederhana dari daerah Jawa lainnya. Maka gado-gado khas Surabaya ini memiliki sambal kacang yang lebih encer. Hal ini karena adanya santan kental yang menjadi salah satu bumbu dalam sambal kacangnya.
Adanya Wortel Dan Tomat
Walaupun penggunaan sayurannya yang masih relatif mirip. Namun, gado-gado khas Surabaya ini ada tambahan wortel dan tomat. Sehingga adanya sayuran tersebut di dalam gado-gado Surabaya ini memberikan rasa unik tersendiri.
Bumbu Yang Cenderung Gurih Pedas
Jika resep bumbu gado-gado spesial yang ada di daerah Jawa lainnya. Memiliki rasa yang manis gurih. Namun, berbeda dengan gado-gado Surabaya yang lebih dominan rasa gurih dan sedikit pedas.
Resep Dan Cara Buat Gado-Gado Surabaya
Apa saja bahan gado-gado? Serta bagaimana cara membuatnya? Simak berikut ini.
Bahan Isian Gado-Gado Surabaya
- 250 gram kol, iris tipis.
- 100 gram wortel, iris tipis.
- 100 gram kacang panjang.
- 250 gram kentang, potong dadu lalu rebus hingga empuk.
- 200 gram mentimun.
- 150 gram selada segar.
- 200 gram tauge, lalu rebus sebentar.
Bahan Bumbu Kacang Siram
- 200 gram kacang tanah sangrai.
- 8 siung bawang putih.
- 200 gram cabai merah besar.
- 2 sdt kaldu jamur.
- 150 ml santan kental.
- 1 sdm air asam.
- 1 sdt garam
- 2 sdt gula pasir.
- 2 sdm gula merah.
Bahan Pelengkap
- Lontong
- Tempe goreng
- Tahu goreng
- Telur rebus
- Kerupuk udang
- Emping goreng
- Bawang goreng
Cara Membuatnya
Untuk cara membuatnya dari resep gado gado Surabaya yang nikmat. Pertama, iris semua sayuran untuk bahan gado-gado menjadi kecil-kecil. Kemudian rebus sayuran, seperti wortel, tauge, kentang dan juga kacang panjang.
Setelah sayuran dirasa telah empuk dan matang. Langsung angkat dan tiriskan di dalam wadah kering. Kemudian goreng juga bahan pelengkapnya seperti tempe dan tahu. Potong dadu atau sesuaikan besarannya dengan selera Anda.
Triskan seluruh bahan utama, selanjutnya adalah membuat bumbu kacang. Untuk resep gado gado Surabaya pastinya harus menggunakan sambal kacang sebagai siramannya. Lalu haluskan bawang putih dan cabai. Selanjutnya haluskan kacang tanah serta garam.
Lalu setelah itu tumis bumbu halus terlebih dahulu, lalu masukkan kacang yang telah dihaluskan tadi. Setelah itu tambahkan santan kental, lalu tambahkan gula pasir, gula merah, air asam dan penyedap rasa.
Masak hingga seluruh bahan tercampur rata. Tunggu hingga kuah meletup-letup serta santan mengental. Setelah itu koreksi rasa apakah sudah sesuai dengan selera Anda atau belum. Jika sudah maka bisa matikan kompor dan sisihkan.
Jika sudah maka bisa masukkan isian gado-gado ke dalam piring. Tata sayuran yang sudah disiapkan tadi seperti kol, wortel, selada, tempe goreng, tahu goreng, kentang rebus, tauge, kacang panjang serta lontong (opsional).
Lalu siramkan sambal kacang yang dibuat tadi. Setelah itu bisa langsung berikan pelengkap seperti emping goreng, kerupuk udang, telur rebus serta taburan bawang goreng.
Itulah tadi resep gado gado Surabaya yang bisa coba buat di rumah. Sangat mudah dibuat serta didapatkan bahannya! (*/Ikh)
Baca: 700 Hektar Sawah di Parigi Moutong Terendam Banjir
Ikuti Update Berita Terkini Gemasulawesi di : Google News
