Kupas Tuntas, gemasulawesi – Gabungan sempurna antara cita rasa cumi-cumi segar yang lezat, aroma harum brandy yang khas, dan kelembutan krim yang melimpah, menciptakan hidangan yang memanjakan lidah.
Dengan resep cumi-cumi dengan brandy dan krim ini, kamu akan menciptakan hidangan laut yang tak terlupakan.
Cocok untuk acara makan malam spesial atau sebagai hidangan istimewa di meja makan kamu.
Untuk membuat, siapkan saja 50 gram mentega, 1 bawang besar, cincang halus, 3 tangkai daun thyme, daunnya diambil, 2 daun salam, 6 siung bawang putih, lalu cincang.
Siapkan 300ml saus tomat, 1kg cumi-cumi besar yang sudah dibersihkan, minyak bunga matahari, untuk menggoreng, 125ml brandy, 4 sendok makan krim kental, dan peterseli.
Lelehkan mentega dalam panci masak, lalu tambahkan bawang, thyme, dan daun salam dengan sedikit lada hitam yang sudah digerus.
Tumis dengan lembut selama sekitar 15 menit sampai bawang berwarna keemasan dan lembut, setelah itu, tambahkan bawang putih, matikan api dan campurkan saus tomat. Biarkan sejenak.
Panaskan wajan besar dengan api besar, setelah wajan panas, masukkan sepertiga bagian cumi-cumi ke dalam wajan dengan sedikit minyak bunga matahari dan garam secukupnya.
Goreng dengan cepat sambil sesekali diaduk hingga cumi-cumi berwarna kecoklatan, pindahkan cumi-cumi yang sudah digoreng ke dalam panci masak.
Ulangi proses ini dua kali lagi dengan sisa cumi-cumi, memasaknya secara bertahap dalam beberapa batch, tambahkan garam dan minyak lebih banyak setiap kali.
Letakkan panci kembali di atas api dan tuangkan 100ml air, aduk rata dan biarkan mendidih. Tambahkan 100ml brandy dan tutup panci.
Biarkan mendidih perlahan selama 40 menit, kemudian 20 menit lagi dengan tutup sedikit terbuka untuk memungkinkan kuah mengental sedikit.
Baca: Intip resep Nasi Goreng Nanas, Menyajikan Kisah Rasa yang Memikat dengan Gurih Manis dan Segar
Setelah cumi-cumi empuk, tambahkan sisa brandy dan krim, aduk rata, dan sajikan dengan taburan peterseli.
Jika sudah, hidangan cumi-cumi dengan brandy dan krim siap untuk disajikan dan di santap bersama dengan keluarga tercinta.
Mudah bukan untuk membuat sajian mewah khas laut langsung dari rumah, kamu hanya perlu mengikuti langkah-langkah diatas tadi, selamat mencoba membuatnya sendiri! (*/Rahmiya)
Editor: Muhammad Azmi Mursalim
Ikuti Update Berita Terkini Gemasulawesi di: Google News
