Nasional, gemasulawesi – Tepung gomak atau yang sering disebut mochi nya Kepulauan Riau ini merupakan makanan khas daerah Kepulauan Riau.
Disebut mochi karena memiliki bentuk dan tekstur yang hampir mirip dengan mochi.
Makanan ini menjadi salah satu hidangan yang wajib dicoba saat berkunjung ke Kepulauan Riau.
Baca: Belajar Dari Nikita Willy yang Ajarkan Anak Sleep Trainig, Ternyata Ini Manfaatnya Untuk Bayi
Jajanan legendaris ini sebenarnya sudah terkenal sejak zaman dahulu dan sering dijadikan sebagai hidangan buka puasa.
Memiliki tekstur yang kenyal, jajanan ini dijamin bikin ketagihan saat menikmatinya.
Berbahan dasar tepung ketan dan tepung kacang hijau, makanan ini memiliki adonan campuran kelapa parut, gula pasir, gula merah, dan garam.
Baca: Tolak Permintaan Menarikan Hype Boy, Seulgi Tak Ingin Menambah Masalah
Dikutip dari laman instagram fridajoincoffee, berikut bahan dan cara pembuatannya.
Bahan Inti:
- ½ butir kelapa parut
- 250g gula merah
- 100ml air
- 2 sdm tepung terigu
- 2 helai daun pandan
Bahan Kulit:
- 200ml air
- 250g tepung ketan
- 250gr ubi jalan yang sudah dikukus dan dihaluskan
- 1 sdm air kapur bening
- Garam secukupnya
Baca: Berurai Air Mata di Top 6, Model Ini Bersyukur Masih Diberi Kesempatan
Bahan Taburan:
250g kacang hijau
Cara Pembuatan:
- Cuci kacang hijau dengan bersih, lalu sangrai hingga kering dan kuning kecoklatan. Kemudian blender kacang hijau hingga halus lalu ayak dan sisihkan.
- Rebus daun pandan, air, dan gula merah yang sudah diiris halus hingga mendidih lalu saring. Masukkan kelapa parut dan tepung terigu, lalu aduk rata dan masak hingga kesat dan dinginkan. Bentuk bulat-bulat 10 gram dan simpan dalam kulkas hingga beku.
- Untuk membuat adonan kulit, campurkan semua bahan kulit dengan menuangkan sedikit air lalu uleni hingga kalis. Adonan yang sudah kalis masing-masing dibagi menjadi 30 gram.
- Ambil adonan kulit, isi dengan unti kelapa, bentuk menjadi bulat. Lakukan hingga adonan habis.
- Masukkan kue gomak di air yang sudah mendidih dan tunggu hingga mengapung, lalu angkat dan tiriskan.
- Gulingkan kue gomak di atas tepung kacang hijau saat masih panas, lalu bentuk menjadi pipih. Lakukan hingga adonan habis agar dapat sajikan.
Baca: Rekomendasi HP Gaming Ngebut di Bulan Februari 2023
Resep di atas untuk membuat 22 biji tepung gomak.
Selamat mencoba… (/*Lutfia)
Editor: Muhammad Azmi Mursalim
Ikuti Update Berita Terkini Gemasulawesi di : Google News
