Kupas Tuntas, gemasulawesi – Camilan tradisional ini terbuat dari singkong dan memiliki isian yang begitu menggugah selera.
Kombinasi antara parutan singkong yang gurih dan padat dengan isian oncom yang lezat menciptakan harmoni cita rasa yang sulit untuk ditolak.
Untuk membuat comro yang lezat, kamu akan memerlukan bahan-bahan seperti singkong yang sudah diparut sebanyak 1 kg, serta kelapa muda yang juga diparut sebanyak 250 gram.
Baca: Resep Cenil, Kombinasi Sederhana Singkong dan Kelapa Parut yang Menggugah Selera
Selain itu, kamu juga akan memerlukan 1 batang daun bawang yang diiris tipis, 1 sendok makan garam, dan minyak secukupnya untuk menggoreng.
Untuk isian comro, kamu akan membutuhkan oncom sebanyak 300 gram yang dihancurkan dengan garpu.
Tambahkan juga 50 gram daun kemangi, 2 batang daun bawang yang diiris tipis, 5 buah cabai rawit yang diiris tipis.
Baca: Resep Gemblong Bikin Kangen Kampung Halaman, Dijamin Renyah dan Manis Rasanya
Serta campuran dari 50 ml air, 1 sendok teh garam, 1 sendok teh gula, dan setengah sendok teh merica bubuk.
Untuk bumbu halusnya, kamu perlu 3 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, dan 5 cm kencur.
Peras parutan singkong menggunakan kain bersih, pastikan kelembapannya tetap terjaga tanpa terlalu kering.
Kemudian dalam sebuah wadah, gabungkan singkong yang sudah diperas dengan kelapa muda, irisan daun bawang, dan juga garam, aduk semua bahan hingga tercampur merata.
Setelah itu, sisihkan campuran tersebut, selanjutnya, panaskan sedikit minyak dan gunakan untuk menumis bumbu halus hingga aroma harum menyebar.
Tambahkan oncom ke dalam campuran, lalu campurkan juga daun kemangi dan daun bawang, berikan bumbu dengan garam, gula, dan merica, lalu aduk hingga tercampur merata.
Baca: Resep Lotek Tradisional yang Tetap Hits di Lidah Modern, Langkah Gampang, Rasanya Wah!
Tuangkan air ke dalam campuran dan aduk lagi hingga tercampur dengan baik, biarkan masak sampai air menyusut dan oncom matang, setelah itu, matikan api.
Ambil sekitar 2 sendok makan adonan singkong, lalu pipihkan di telapak tangan kamu, letakkan sekitar 1 sendok teh isian oncom di bagian tengah adonan.
Tutup dan bulatkan adonan, kemudian bentuk menjadi sedikit lonjong, lakukan langkah ini berulang-ulang sampai semua adonan habis.
Baca: Resep Membuat Kue Lupis Sederhana, Si Kecil Ketan Berpakaian Pandan dan Kelapa Parut!
Selanjutnya, panaskan secukupnya minyak dalam wadah yang besar, goreng combro hingga warnanya berubah menjadi kuning kecoklatan dan matang, setelah itu, angkat dan tiriskan combro sebelum siap untuk disajikan. (*/Rahmiya)
Editor: Muhammad Azmi Mursalim
Ikuti Update Berita Terkini Gemasulawesi di: Google News
