Kupas Tuntas, gemasulawesi – Gulai nangka, atau lebih dikenal sebagai “Gule Kemiri” di beberapa daerah, merupakan masakan khas yang berasal dari daerah Sumatera dan Jawa.
Terbuat dari nangka muda yang direbus dalam bumbu rempah khas Indonesia, gulai nangka menawarkan perpaduan tekstur yang unik dan rasa yang memukau.
Bahan untuk membuat gulai nangka terdiri dari 1 kilogram nangka muda yang dipotong sesuai selera.
500 gram daging berlemak yang dipotong menjadi ukuran kecil, 4 sendok makan cabai merah yang digiling, serta 1 liter santan yang dihasilkan dari 1 butir kelapa.
Selain itu, dibutuhkan juga 2 batang serai yang dimemarkan, 2 sentimeter lengkuas yang dimemarkan, 1 lembar daun kunyit, dan 1 lembar daun jeruk.
Untuk bumbu halusnya, terdiri dari 5 siung bawang putih, 6 butir bawang merah, 5 butir kemiri, 2 sentimeter jahe, dan setengah sendok teh garam.
Langkah pertama dalam membuat gulai nangka adalah merebus daging berlemak bersama cabai merah yang telah digiling dalam sebuah panci kecil.
Setelah itu, langkah berikutnya adalah menambahkan santan dan bumbu halus ke dalam panci yang berisi daging dan cabai.
Aduk semua bahan dan bumbu sampai semuanya tercampur dengan merata bersama daging dan santan.
Baca: Resep Ikan Mas Bumbu Kuning Siap Merajai Selera, Cocok Banget Buat Makan Keluarga!
Setelah merebus daging dan cabai hingga empuk, selanjutnya ditambahkan bumbu tambahan seperti serai, lengkuas, daun kunyit, dan daun jeruk ke dalam panci.
Kemudian, proses memasak dilanjutkan sambil terus diaduk agar bumbu dan aroma dari serai, lengkuas, daun kunyit, dan daun jeruk meresap dengan baik ke dalam santan dan daging.
Setelah itu, lanjutkan memasak hingga santan mencapai titik mendidih, pada titik mendidih ini, semua bahan dan bumbu akan saling berpadu.
Baca: Resep Dadar Gulung Isi Kelapa untuk Kudapan Bahagia, Jamin Bikin Senyum Sampai Ke Hati!
Setelah adanya tambahan serai, lengkuas, daun kunyit, dan daun jeruk, langkah selanjutnya adalah menambahkan potongan nangka muda ke dalam panci.
Kemudian, masak kembali dengan perlahan, memastikan nangka empuk dan gulai mencapai konsistensi yang diinginkan.
Selama proses memasak ini, perhatikan pula perubahan pada tekstur gulai yang akan semakin kental dan agak berminyak karena bumbu dan santan yang meresap ke dalam nangka.
Baca: Resep Asinan Rambutan, Lezatnya Gigitan Manis-Pedas untuk Melepas Dahaga di Musim Panas
Setelah merasa nangka sudah empuk dan gulai mencapai tingkat kelezatan yang diinginkan, langkah terakhir adalah mengangkat gulai nangka dari api.
Gulai nangka siap disajikan dengan keharuman dan cita rasa yang menggoda selera, dengan begitu, masakan gulai nangka yang lezat dan nikmat siap untuk dinikmati.
Nikmati gulai nangka ini bersama nasi hangat atau makanan pendamping lainnya untuk pengalaman makan yang tak terlupakan. (*/Rahmiya)
Editor: Muhammad Azmi Mursalim
Ikuti Update Berita Terkini Gemasulawesi di: Google News
