Kupas Tuntas, gemasulawesi – Kue Bugis, kudapan khas dari Sulawesi Selatan, telah mengisi berbagai perayaan dan momen berharga bagi masyarakatnya selama berabad-abad.
Kue tradisional ini menggabungkan cita rasa lembut dan manis dari ketan dengan kelezatan unti kelapa yang gurih.
Terbungkus cantik dalam daun pisang, kue bugis memiliki pesona tersendiri yang sulit untuk ditolak.
Baca: Resep Kue Talam yang Simpel dan Lumer Lidah, Kue Tradisional yang Tetap Hits Sampai Sekarang
Bahan kue tradisional Bugis terdiri dari tepung ketan sebanyak 500 gram, santan sebanyak 250 ml yang harus dipanaskan terlebih dahulu, 2 sendok makan gula pasir.
Seperempat sendok teh garam, 5 tetes pewarna hijau, serta 3 sendok makan minyak goreng. Selain itu, diperlukan juga 3 lembar daun pisang berukuran 10×10 cm sebagai wadah.
Sementara untuk unti kelapa, persiapkan setengah butir kelapa yang sudah diparut, 250 gram gula merah yang serutannya kasar, 2 sendok makan gula pasir, dan seperempat sendok teh garam.
Baca: Resep Kue Bolak yang Lumer, Mengintip Kelezatan yang Meleleh di Setiap Potongannya!
Unti Kelapa, rebus semua bahan untuk membuat unti kelapa, aduk secara terus-menerus hingga matang, setelah matang, matikan api dan biarkan unti kelapa agar bisa dingin.
Bentuk adonan menjadi bulat-bulat kecil, di tempat terpisah, campurkan tepung ketan, gula pasir, dan garam, lalu aduk hingga merata.
Secara perlahan, tuangkan santan, minyak goreng, dan pewarna hijau ke dalam campuran tepung ketan, gula pasir, dan garam.
Baca: Resep Pepes Tongkol Lezat untuk Makan Malam Bersama Keluarga, Yuk Langsung Coba Dirumah!
Selama proses ini, terus uleni adonan hingga mencapai tekstur yang kalis dan memungkinkan untuk dibentuk.
Ambil salah satu lembar daun pisang, letakkan adonan ketan di tengahnya, dan bulatkan adonan hingga membentuk bola.
Kemudian, lipat daun pisang secara kerucut di sekeliling adonan ketan, sehingga membentuk bungkusan rapat.
Baca: Resep Gabin Tape, Cara Bikin Camilan Kekinian yang Siap Bikin Siapa Saja Jatuh Cinta!
Selanjutnya, letakkan satu bulatan unti kelapa di tengah adonan ketan yang sudah dibungkus dengan daun pisang.
Ulangi langkah-langkah ini untuk menyusun kue bugis dengan unti kelapa secara keseluruhan.
Setelah meletakkan bulatan unti kelapa di tengah adonan ketan yang sudah dibungkus dengan daun pisang.
Baca: Resep Cimol Bojot, Camilan Paling Kekinian yang Anti Ribet dan Mudah Dibuat, Yuk Dicoba!
Lpatlah ujung daun yang tidak berbentuk kerucut ke arah depan, dan tarik ke depan daun yang berbentuk kerucut.
Selanjutnya, lakukan hal yang sama untuk sisi kanan dan kiri daun pisang, sehingga membentuk kemasan yang rapi berbentuk kerucut.
Ulangi langkah-langkah ini sampai semua adonan habis dan kue bugis dengan unti kelapa siap untuk diproses selanjutnya.
Baca: Resep Biji Ketapang yang Renyah dan Gampang, Cemilan Favorit dari Masa ke Masa
Siapkan panci dan kukusan atau dandang, lalu panaskan, setelah itu, kukuslah kue bugis dengan unti kelapa hingga matang dan daun pisang berubah warna menjadi layu kecoklatan.
Setelah kue matang, angkat dari kukusan atau dandang, kini, kue bugis dengan unti kelapa siap untuk disajikan dan dinikmati. (*/Rahmiya)
Editor: Muhammad Azmi Mursalim
Ikuti Update Berita Terkini Gemasulawesi di: Google News
