Resep Pisang Ijo Cocok Dinikmati Saat Siang Hari

waktu baca 3 menit
Ket Foto: Pisang Ijo (Foto/Screenshot YT CR Cook)

Kupas tuntas, gemasulawesi – Salah satu makanan khas Makassar adalah resepnya terbilang sederhana, dan enak dimakan bersama es. Disebut karena terbuat dari bahan utama pisang yang dilumuri pasta berwarna hijau. Adonannya terbuat dari terigu, air dan pewarna hijau alami yang diperoleh dari campuran daun pandan dan daun suji.

Tidak hanya itu, es pisang ijo ini juga disajikan dengan tambahan sirup merah dan sumsum yang sangat lembut. . Rasanya yang segar dan manis sangat cocok disajikan saat siang hari dan cuaca panas

Berikut bahan dan resep membuat pisang ijo

Baca: Indonesia Nyatakan Kesiapannya Jadi Tuan Rumah Olimpiade 2036

Bahan Pisang Ijo:

  1. 10 buah pisang kepok/pisang tanduk/pisang nangka
  2. 600ml air
  3. 150 gram  Beras
  4. 150 Gram Terigu
  5. 60 Gram Gula Pasir
  6. 65 Ml Kental Instan
  7. 1/2 Sendok Teh Garam

Bahan sum-sum

  1. 750 ml air
  1. 65 ml kental instan
  2. 1/2 sdt garam
  3. 2 lembar daun pandan
  4. Bahan untuk kuahnya saus :
  5. 65ml kental instan
  6. 500ml air
  7. 2 lembar daun pandan
  8. 2 sendok makan tepung maizen 
  9. 1/2 sendok teh garam

Baca: Makanan Khas Makassar Ayam Palekko, Berikut Resep Dan Cara Membuatnya

Bahan pelengkap

  1. Secukupnya sirup DHT pisang ambon
  2. Secukupnya susu kental manis

Cara membuat

Baca: Resep Cake Oreo Lapis Keju Lumer Yang Bikin Nagih

  1. Kukus pisang dengan kulitnya selama 15 menit. Angkat, dinginkan.
  2. Campurkan tepung terigu, tepung beras, gula pasir, garam,  kental dan air dalam mangkuk. Pandan secukupnya.
  3. Filter campuran kulit untuk memisahkannya.
  4. Kemudian masak dengan api kecil hingga matang. Sambil memasak harus terus diaduk.
  5. Masak,KeluarkanSiapkan kantong plastik, gulung tipis dengan sayur minyak. Kemudian ambil pasta kulitnya sekitar 1-2 sendok makan, diratakan.
  6. Berikan 1 buah pisang, lalu lumuri seluruh permukaan pisang dengan adonan kulitnya. Masak hingga matang, kukus dengan api sedang-kecil selama 20 menit. Kalau takut lengket bisa dibungkus dulu dengan daun pisang.
  7. Siapkan sumsum, masukkan semua bahan sumsum ke dalam panci, aduk rata. Kemudian masak dengan api kecil sampai matang (terus diaduk sambil memasak). Ciri-cirinya sudah mengental dan meletup-letup banyak. Angkat hingga dingin. Bisa dimasukan. Di kulkas dulu ya Pisang Hijau.
  8. Mempersiapkan kuah : Masukkan semua bahan kuah ke dalam panci, lalu masak dengan api sedang hingga mendidih. Angkat dari dingin.Saat semua bahan sudah dingin. , siap disajikan Potong pisang ijo sesuai selera. Siapkan mangkuk saji, tuang es batu/es serut secukupnya.
  9. Kemudian masukkan sumsum sesuai selera, susun pisang ijo di atas sumsum. Tambahkan saus santan di atas es pisang ijo. (KSD)

Editor: Muhammad Irfan Mursalim

Ikuti Update Berita Terkini Gemasulawesi di : Google News

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

Situs ini menggunakan Akismet untuk mengurangi spam. Pelajari bagaimana data komentar Anda diproses.