Kupas tuntas, gemasulawesi – Sayur asem jakarta adalah salah satu makanan rumahan khas Indonesia, atau lebih tepatnya khas Jakarta, resep sayur asem jakarta sederhana dan Anda bisa membuatnya dengan mudah di rumah. Bumbu serta bahan-bahan yang digunakannya pun juga mudah didapat.
Sebagaimana namanya, sayur asem mempunyai rasa asam-asam segar namun bisa agak pedas. Di beberapa daerah, sayur asem memang memiliki rasa yang manis. Namun sayur asem jakarta sendiri termasuk sayur asem yang memiliki rasa pedas segar.
Anda juga bisa mengkreasikan sayur asem jakarta dengan berbagai macam resep. Ada resep sayur asem jakarta bumbu iris dan bahkan ada yang pakai daging.
Resep Sayur Asem Jakarta
Untuk Anda yang ingin mencoba membuat sayur asem khas Jakarta tapi belum tahu resepnya, ikuti panduan resep di bawah ini, yuk!
Baca: 10 Spot Wisata Bengkulu Paling Ngetren Saat Ini
1. Persiapkan Bahannya
Hal pertama yang perlu Anda lakukan untuk membuat sayur asem jakarta tentu adalah menyiapkan bahan-bahannya. Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan:
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas yang telah dimemarkan
- 50 gram melinjo
- Potongan 1 buah jagung manis
- 50 gram kacang tanah yang sudah direbus dan ditumbuk kasar
- 50 gram potongan pepaya muda
- 150 gram nangka muda yang sudah dipotong-potong
- 100 gram labu siam yang sudah dipotong-potong
- 20 gram asam jawa yang sudah dilarutkan dengan 4 sendok makan air
- Satu setengah sendok makan garam
- Setengah sendok makan gula pasir
- 20 gram daun melinjo
- Potongan 5 lonjor kacang panjang
- 500 ml air
Jika Anda ingin mencoba resep sayur asem jakarta pakai daging, maka Anda bisa menyiapkan 150 gram daging tetelan.
Baca: 12 Rekomendasi Tempat Wisata Kuningan Jawa Barat
2. Haluskan Bumbu
Selain bahan-bahan sayur asem, Anda juga harus membuat bumbunya. Untuk membuatnya, haluskan bahan-bahan berikut:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- Satu setengah sendok teh terasi yang sudah dibakar
- 5 butir kemiri yang sudah disangrai
Baca: Pilihan Resep Lodho Tulungagung Yang Nikmat
3. Mulai Masak Bahan-Bahan yang Sudah Disiapkan
Siapkan panci lalu isi dengan air dan daging tetelan apabila Anda menggunakannya. Tambahkan daun salam, lengkuas, dan bumbu halus. Kemudian rebus bahan-bahan tersebut sampai harum dan daging tetelannya matang.
Setelah daging matang, tambahkan melinjo, kacang tanah, nangka muda, dan jagung manis yang sudah dipotong-potong sebelumnya. Lalu masak semuanya sampai setengah matang.
Jika sudah setengah matang, tambahkan aneka macam sayuran ke dalam rebusan. Aneka sayuran tersebut bisa terdiri dari pepaya muda dan labu siam. Selain itu, tambahkan pula larutan asam jawa, garam, dan gula pasir. Cicipi rasanya lalu masak sampai mendidih.
Terakhir, tambahkan daun melinjo dan kacang panjang. Setelah itu, rebus sampai semua bahannya matang. Jika sudah matang, angkat dan sajikan sayur asem jakarta Anda di meja makan.
Baca: 10 Tempat Wisata di Pekanbaru Favorit Para Pengunjung, Cek Disini!
Catatan Tambahan Untuk Membuat Sayur Asem Jakarta
Apabila Anda tidak memiliki asam jawa, Anda bisa memakai belimbing sayur yang dipotong-potong sebagai penggantinya. Hal itu karena belimbing sayur juga bisa menambahkan cita rasa asam pada makanan meski tidak seenak asam jawa.
Catatan lainnya adalah jika Anda menambahkan sayuran lain ke dalam resep Anda, rebuslah sayuran-sayuran Anda dimulai dari yang keras. Contohnya dalam resep sebelumnya adalah nangka muda dan jagung.
Jika sayuran yang keras sudah setengah matang, barulah Anda bisa menyusulkan sayuran lain yang lebih lunak teksturnya. Hal tersebut perlu dilakukan agar semua sayuran lunak dengan takaran yang pas dan tidak terlalu lembek.
Penutup
Itulah tadi resep sayur asem jakarta yang mudah dan bisa Anda coba sendiri di rumah. Sebenarnya Anda bisa menyesuaikan bahan-bahan yang akan digunakan dengan bahan-bahan yang ada di rumah. Jadi, selamat mencoba! (*)
Baca: 20 Daftar Tempat Wisata di Manado yang Harus Kamu Kunjungi
Ikuti Update Berita Terkini Gemasulawesi di : Google News
