Kupas Tuntas, gemasulawesi – Di balik gemerlap kota Surabaya yang penuh dengan ragam kuliner menggoda, ada satu sajian yang menjadi favorit banyak lidah, yaitu tahu gimbal.
Cemilan ini menggabungkan cita rasa yang kaya dengan tekstur yang renyah, menjadikannya incaran para pecinta kuliner di berbagai penjuru Nusantara.
Bahan gimbal udang terdiri dari 100 gram tepung terigu serbaguna, 20 gram tepung beras, 250 gram udang AK40.
Baca: Resep Pisang Keju yang Renyah dan Lezat, Cocok untuk Dijadikan Camilan Bersantai Bersama Keluarga
2 siung bawang putih cincang halus, setengah sdt ketumbar bubuk, setengah sdt kaldu ayam bubuk, setengah sdt garam, 100 ml air, dan minyak untuk menggoreng.
Sedangkan untuk bumbu kacang, dibutuhkan 3 buah cabai rawit merah, 50 g kacang tanah goreng.
2 buah bawang putih, 2 lembar daun jeruk purut iris halus, 1 sdt garam, 1 sdm gula merah sisir, 4 sdm kecap manis, dan 50 ml air panas.
Baca: Resep Sale Pisang Garing dan Manis, Cemilan Tradisional Hanya dengan Satu Bahan!
Sebagai pelengkap, siapkan 2 buah lontong yang dipotong-potong, 4 buah tahu putih yang digoreng dan dipotong kotak.
Lalu 3 lembar kol yang diiris halus, 50 g toge panjang yang direndam air panas, 2 batang seledri yang diiris, dan 1 sdm bawang goreng.
Untuk membuat gimbal, langkah pertama adalah mencampurkan semua bahan secara merata.
Baca: Resep Selai Nanas Homemade untuk Rasa Buah Tropis yang Manis, Cocok untuk Berbagai Cemilan!
Setelah itu, panaskan minyak dalam wajan, ambil sedikit adonan gimbal dan tipiskan di atas wajan yang sudah dipanaskan.
Goreng gimbal hingga matang dan berwarna kecokelatan, pastikan gimbal kering saat digoreng.
Setelah matang, angkat gimbal dari wajan dan tiriskan minyak berlebih, terakhir, potong-potong gimbal sesuai dengan selera kamu.
Baca: Resep Selai Kacang yang Simpel Tanpa Bahan Pengawet, Kreasikan Rasa Favorit Kamu Sendiri
Untuk membuat bumbu kacang, langkah pertama adalah mengulek cabai rawit, bawang putih, daun jeruk purut, garam, kacang tanah yang sudah digoreng, dan gula merah menjadi pasta.
Pastikan semua bahan tergiling rata dan menghasilkan tekstur yang lembut, selanjutnya, tambahkan kecap manis dan air panas ke dalam pasta bumbu kacang yang sudah diulek tadi.
Aduk semua bahan hingga tercampur rata, sehingga bumbu kacang menjadi terasa kaya akan rasa dan memiliki konsistensi yang baik.
Baca: Resep Lemper Ayam Enak dan Mudah Buatnya, Camilan Tradisional yang Jadi Favorit Keluarga
Untuk menyajikan makanan gimbal udang yang lezat, susunlah lontong, tahu goreng yang sudah dipotong kotak-kotak.
Lalu irisan kol yang segar, serta toge panjang yang telah direndam air panas, dan tambahkan potongan gimbal udang dalam piring saji dengan rapi.
Kemudian, siramlah hidangan tersebut dengan bumbu kacang yang sudah diolah sebelumnya.
Baca: Resep Lemper Ayam Enak dan Mudah Buatnya, Camilan Tradisional yang Jadi Favorit Keluarga
Pastikan bumbu kacang merata menyelimuti semua bagian hidangan, memberikan aroma dan rasa yang menggugah selera.
Untuk memberikan sentuhan segar pada makanan, taburkan potongan seledri yang telah diiris halus, sehingga memberikan aroma khas dan nuansa segar pada gimbal udang.
Dan jangan lupa, berikan pula taburan bawang goreng yang akan menambah cita rasa renyah dan gurih pada sajian tersebut. (*/Rahmiya)
Editor: Muhammad Azmi Mursalim
Ikuti Update Berita Terkini Gemasulawesi di: Google News
