Kupas Tuntas, gemasulawesi – Camilan lezat yang terbuat dari beras ketan dengan isian daging ayam yang gurih ini telah menyajikan kelezatan tak tergantikan di meja makan keluarga Indonesia selama berabad-abad.
Bahan-bahan untuk membuat lemper ayam termasuk 2 liter beras ketan putih yang direndam dalam air selama 30 menit.
Lalu 2 lembar daun salam, 2 lembar daun pandan, 200 ml santan kental, 200 ml kaldu ayam, setengah sendok teh garam, dan setengah sendok teh kaldu bubuk.
Baca: Resep Cirambay yang Gampang dan Cepat, Camilan Masa Kecil yang Selalu Digemari Sampai Sekarang
Untuk isiannya, kamu akan membutuhkan 1 potong dada ayam yang sudah direbus dan diambil dagingnya yang di suwir-suwir.
Lalu 4 sendok makan kelapa muda yang sudah disangrai, serta 1 sendok teh minyak wijen.
Untuk bumbu halus, kamu akan menggunakan 4 butir bawang merah, 2 siung bawang putih, 1 butir kemiri.
Setengah sendok teh ketumbar bubuk, 5 lembar daun jeruk, serta garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya.
Untuk membuat isi lemper, kamu perlu menumis bumbu halus hingga harum, kemudian tambahkan minyak wijen.
Setelah itu, masukkan daging ayam yang sudah direbus dan di suwir-suwir bersama dengan kelapa muda yang sudah disangrai, aduk rata hingga bahan-bahan tercampur dengan baik.
Baca: Resep Tahu Cabe Garam yang Anti Ribet, Menu Masakan yang Pas untuk Solusi Perut Lapar!
Setelah proses ini selesai, sisihkan isi lemper tersebut untuk digunakan dalam pembuatan lemper ayam yang lezat dan nikmat.
Untuk membuat bagian ketan, daun salam, dan daun pandan menjadi tekstur yang lembut dan tidak keras, kamu perlu mengukusnya bersama hingga menggumpal.
Setelah itu, masak santan, kaldu ayam, garam, dan merica hingga mendidih.
Baca: Resep Es Podeng yang Kekinian, Kreasi Topping Menarik untuk Serut Manis Menyegarkan
Kemudian, tambahkan ketan yang telah dikukus ke dalam campuran santan dan bumbu tersebut, aduk rata hingga tercampur secara merata.
Kukus kembali ketan bersantan ini hingga santan meresap sempurna, matikan api dan lemper ayam kamu siap untuk dirakit dengan isian yang telah disiapkan sebelumnya.
Untuk membuat lemper ayam, mulailah dengan membentuk kepala-kepala beras ketan. Selanjutnya, tambahkan isian daging ayam di tengah-tengahnya.
Baca: Resep Es Kul Kul yang Lagi Hits Sekarang, Kombinasi Pisang dan Coklat yang Bikin Meleleh Hati
Setelah itu, bungkus kepala-kepala ketan ini dengan menggunakan daun pisang, lanjutkan proses ini hingga semua bahan habis digunakan.
Jika ingin mendapatkan cita rasa yang lebih spesial, kamu dapat memanggang kue lemper sebentar agar rasanya semakin lezat. (*/Rahmiya)
Editor: Muhammad Azmi Mursalim
Ikuti Update Berita Terkini Gemasulawesi di: Google News
