Kupas tuntas, gemasulawesi – Tempe mendoan purwokerto terkenal dengan rasa yang unik. Anda bisa menemukannya di pinggir jalan Kota Purwokerto, Jawa Tengah. Resep tempe mendoan pinggir jalan sendiri sangat khas. Namun selain itu, Anda juga bisa mencoba resep mendoan purwokerto di rumah.
Kata mendoan pada makanan ini berasal dari bahasa Banyumasan, di mana mendo berarti setengah matang atau lembek. Jadi, mendoan berarti memasak dengan minyak panas yang banyak dengan cepat sehingga masakan tidak benar-benar matang.
Unik, bukan? Berkat keunikannya itu, mendoan juga bisa menjadi ide bisnis kuliner untuk Anda. Ada resep tempe mendoan untuk jualan yang dapat Anda coba jajakan di daerah Anda.
Resep Tempe Mendoan Purwokerto
Seperti yang sudah dikatakan sebelumnya, selain membelinya, Anda juga bisa membuat sendiri mendoan khas salah satu kota di Provinsi Jawa Tengah ini. Jika Anda tertarik, berikut adalah resep mendoan purwokerto yang bisa Anda coba dengan mudah di rumah:
1. Siapkan Bahan-Bahan yang Diperlukan
Sebelum Anda mulai membuat mendoan purwokerto, tentu ada beberapa bahan yang perlu Anda siapkan terlebih dahulu. Berikut adalah bahan-bahan tersebut:
- 1 sendok makan tepung beras atau bisa diganti dengan tepung maizena
- Tepung terigu dengan kadar protein sedang sebanyak 250 gram
- 400 ml air
- 10 buah tempe khusus untuk membuat mendoan purwokerto. Jika Anda kesulitan untuk mendapatkannya, Anda bisa juga menggantinya dengan tempe biasa yang diiris tipis-tipis.
- Irisan halus 2 batang daun bawang
- Minyak goreng secukupnya
Baca: Resep Sambal Lamongan Lezat dan Bikin Ketagihan
2. Haluskan Bahan-Bahan Untuk Bumbu Mendoannya
Selain menyiapkan bahan-bahan untuk mendoannya, Anda tentu juga harus menyiapkan bumbunya. Untuk itu, haluskan bahan-bahan berikut ini menggunakan blender ataupun ulekan:
- 1 cm kencur
- 2 siung bawang putih
- 1 siung bawang merah
- Tiga per empat sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya
Baca: Pemerintah Ajukan Tempe sebagai Warisan Kuliner ke UNESCO
3. Buat Mendoan
Pertama, buat dulu adonannya dengan mencampurkan tepung beras, tepung terigu, air, dan bumbu halus ke dalam satu wadah. Aduk semua bahan tersebut hingga rata. Setelah itu, tambahkan daun bawang, lalu aduk lagi hingga rata.
Masukkan tempe yang sudah dipotong-potong ke dalamnya dan balut dengan adonan tepung. Kemudian panaskan minyak di atas kompor. Jika sudah, goreng tempe sebentar saja atau yang dikenal dengan istilah mendo, yaitu sampai tempe setengah kering dan tak perlu sampai kering.
Apabila dirasa sudah cukup, angkat dan tiriskan sejenak mendoannya di sebuah wadah.
Baca: Resep Makanan Kekinian untuk Jualan Dijamin Untung Banyak
Resep Sambal Mendoan Purwokerto
Mendoan tentu akan lebih mantap jika dinikmati bersama sambal. Resep sambal mendoan purwokerto pun juga cukup mudah untuk dibuat. Berikut adalah cara pembuatannya:
1. Siapkan Bahan-Bahan yang Diperlukan
Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat sambal mendoan:
- 4 siung bawang merah
- 12 buah cabai rawit merah
- Garam secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- Air perasan 1 buah jeruk limau
Baca: Auto Ngiler! Ini Dia 30 Makanan Khas Sulawesi yang Wajib Dicoba
2. Mulai Buat Sambalnya
Tumis sebentar bawang merah dan cabai rawitnya. Setelah itu, haluskan bawang merah dan cabai rawit tersebut beserta dengan bahan sambal lainnya. Periksa rasanya. Jika sudah pas, sajikan dengan tempe mendoan purwokerto selagi hangat.
Penutup
Nah, itulah tadi resep mendoan purwokerto beserta sambal cocolnya. Resep tadi bisa Anda coba untuk disajikan dan dinikmati bersama keluarga besar. Selain itu, Anda juga bisa mencoba menjadikannya ide bisnis kuliner kecil-kecilan di rumah. Jadi, selamat mencoba! (*/fan)
Ikuti Update Berita Terkini Gemasulawesi di : Google News
Baca: Dua Pria Asal Kendari Gasak Kotak Amal Mesjid Terekam CCTV
