Kupas Tuntas, gemasulawesi – Mengenal cita rasa unik Jepang, yakitori atau sate ala negeri Sakura, memperkenalkan sensasi berbeda dengan bahan dasar daging ayam yang digunakan.
Bedanya dengan sate Indonesia, yakitori lebih fokus pada satu bagian daging tanpa campuran kulit atau bagian lainnya.
Salah satu variasi yang populer adalah negima, di mana daging ayam dipadukan dengan potongan daun bawang yang besar.
Baca: Ini Dia Resep Garang Asem Khas Jawa Tengah, Rasa yang Memikat dengan Keasaman dari Belimbing Wuluh
Saus yakitori menjadi kunci utama kesuksesan hidangan ini.
Dalam versi modifikasi ini, saus yang terbuat dari kecap asin, kecap manis, bawang putih, jahe, madu, merica bubuk, dan garam memberikan sentuhan lezat dan berbeda.
Penyesuaian bumbu dan cita rasa ini memastikan kelezatan yakitori tetap terjaga tanpa harus mencari kecap khas Jepang yang mungkin sulit ditemukan di Indonesia.
Baca: Menggoda Selera Disetiap Gigitannya, Yuk Ikuti Resep Cara Membuat Sajian Enak dari Sup Bola Udang
Berikut adalah resep untuk membuat Yakitori ala Jepang:
Bahan:
500 gram dada ayam atau paha ayam filet
Baca: Yuk Bikin Resep Cara Membuat Corndog Camilan Korea yang Lezat dan Memiliki Daya Tarik Sendiri
3 batang daun bawang
Tusuk sate secukupnya
Bahan Saus:
Baca: Kuliner Sederhana tapi Rasa Menggugah Selera, Yuk Intiplah Resep Cara Membuat Sago Gula Melaka
3 siung bawang putih, haluskan
1 ruas jahe, haluskan
15 sdm kecap asin
Baca: Yuk Coba Resep Curry Puff Camilan Enak dan Lezat untuk Dimakan Bersama Keluarga
3 sdm kecap manis
2 sdm madu
1/4 sdt merica bubuk
Baca: Variasi Sarapan yang Lezat dan Rasanya Wah! Ini Dia Resep Cara Membuat French Toast Roll
Garam secukupnya
Langkah-langkah:
Buat saus yakitori terlebih dahulu dengan mencampurkan bawang putih, jahe, kecap asin, kecap manis, madu, merica bubuk, dan garam dalam panci.
Panaskan dan masak hingga sedikit mengental. Biarkan hingga dingin.
Potong daun bawang menjadi batang sekitar 3-4 cm. Sisihkan.
Potong daging ayam (dada atau paha) menjadi dadu.
Marinasi daging ayam dengan saus yang telah dibuat.
Sisihkan sebagian saus untuk olesan selama pemanggangan.
Masukkan daging ayam yang sudah dimarinasi ke dalam kulkas dan biarkan selama 1 jam agar bumbu meresap.
Baca: Rahasia Membuat Pempek Dos Tanpa Ikan yang Lezat dan Hemat, Begini Resepnya!
Rendam tusuk sate dalam air.
Tusukkan daging ayam dan batang daun bawang secara selang-seling pada tusuk sate yang sudah dibasahi air.
Panggang yakitori hingga matang dengan menggunakan teflon atau arang, sambil diolesi dengan sisa saus yang disisihkan.
Bolak-balik yakitori agar matang merata.
Sajikan yakitori yang sudah matang, dan tambahkan bubuk cabai atau wijen putih sesuai selera.
Selamat mencoba dan nikmati cita rasa Yakitori ala Jepang yang lezat! (*/CAM)
