Kupas Tuntas, gemasulawesi – Ayam Katsu Kari adalah kombinasi sempurna antara cita rasa yang memikat dan nutrisi yang seimbang.
Dengan memasak hidangan ini di rumah, kamu dapat menikmati kelezatan khas restoran tanpa khawatir akan kandungan lemak berlebih atau bahan tambahan yang tidak diinginkan.
Siapkan 25 gram almond flakes, 1 sendok teh minyak rapeseed dingin, 2 dada ayam tanpa tulang dan kulit, sejumput jeruk nipis, untuk diperas di atasnya.
Untuk saus, siapkan 2 sendok teh minyak rapeseed dingin, 1 bawang bombay sedang, cincang kasar, 2 siung bawang putih, cincang halus, 1 jari jahe, kupas dan cincang halus.
Lalu 2 sendok teh bubuk kari sedang, 1 bintang adas, seperempat sendok teh kunyit bubuk, 1 sendok makan tepung terigu utuh.
Untuk nasi, siapkan 100 gram beras merah dan 2 daun bawang, iris halus.
Baca: Intip resep Nasi Goreng Nanas, Menyajikan Kisah Rasa yang Memikat dengan Gurih Manis dan Segar
Untuk salad, siapkan 1 wortel sedang, kupas dan iris memanjang dengan pengupas sayur, sepertiga timun, kupas dan iris memanjang dengan pengupas sayur.
Siapkan 1 cabai merah kecil, cincang halus, air jeruk nipis, sejumput daun mint, dan sejumput daun ketumbar.
Panaskan oven hingga mencapai suhu 220C/200C, masak beras merah dalam air yang cukup banyak dalam kondisi mendidih selama sekitar 35 menit atau sampai lunak sepenuhnya.
Hancurkan almond hingga menjadi serbuk halus menggunakan lesung atau food processor, lalu sebarkan di atas sebuah piring.
Lengkapi loyang panggang kecil dengan sedikit minyak, sikat kedua sisi ayam dengan sisa minyak dan beri bumbu secukupnya.
Gulingkan ayam dalam almond dan letakkan di atas loyang, tekan sisa almond yang ada di piring ke setiap dada ayam.
Baca: Intip Resep Kepiting Cabai ala Singapura Berikut, Jelajahi Kelezatan Laut dengan Hidangan Ikonik
Panggang selama 20 menit atau hingga ayam berubah menjadi warna cokelat keemasan dan matang, diamkan selama 4-5 menit di atas loyang, kemudian potong menjadi irisan tebal.
Selanjutnya, untuk membuat sausnya, kamu perlu memanaskan minyak dalam panci anti lengket dengan api sedang.
Kemudian, tambahkan bawang Bombay, bawang putih, dan jahe ke dalam panci, tutup panci dengan longgar dan tumis bahan-bahan tersebut dengan api kecil selama sekitar 8 menit.
Campurkan bubuk kari, bintang adas, kunyit bubuk, dan sedikit merica hitam yang sudah digiling, aduk campuran ini ke dalam panci dan masak selama beberapa detik sambil tetap diaduk.
Setelah itu, taburkan tepung terigu dan aduk rata, perlahan-lahan, tambahkan 400ml air ke dalam panci sambil terus diaduk.
Lanjutkan dengan memasak saus sambil sesekali mengaduk, hingga mendidih selama 10 menit, jika ada percikan, tutup panci dengan longgar.
Setelah itu, angkat panci dari api dan gunakan blender tongkat untuk menghaluskan saus hingga mencapai konsistensi yang halus.
Cicipi saus dan tambahkan garam dan merica sesuai selera jika diperlukan, pastikan untuk menjaga saus tetap hangat.
Setelah nasi matang dan empuk, tambahkan potongan daun bawang dan masak selama 1 menit tambahan.
Tiriskan nasi dengan baik dan biarkan sebentar sambil menyiapkan salad, campurkan potongan wortel dan timun dengan irisan cabai, air jeruk nipis, dan berbagai jenis herba yang diinginkan.
Baca: Coba Resep Puding Chia Cokelat Berikut, Manjakan Diri Kamu dengan Sajian Penuh Nutrisi dan Kelezatan
Ambil irisan ayam dan letakkan di antara dua piring, tuangkan saus di atas irisan ayam, dan sajikan dengan nasi, salad, serta irisan jeruk nipis yang dapat diperas di atasnya. (*/Rahmiya)
Editor: Muhammad Azmi Mursalim
Ikuti Update Berita Terkini Gemasulawesi di: Google News
