Kupas Tuntas, gemasulawesi – Kangkung, si sayuran hijau yang tak hanya segar dan nikmat, tetapi juga sangat bergizi.
Terdapat berbagai cara untuk menikmati kangkung, dari yang paling umum seperti tumis hingga pilihan alternatif yang tak kalah lezat, yakni Plecing Kangkung.
Plecing Kangkung adalah hidangan dengan cita rasa khas dari Lombok, Nusa Tenggara Barat, yang menggabungkan segarnya kangkung dengan pedasnya sambal.
Baca: Yuk Cobain Resep Cara Membuat Ayam Tumis Bumbu Sambal Taichan yang Memiliki Rasa Khas Tersendiri
Hidangan ini biasanya disajikan dengan tambahan kacang goreng, telur, teri, ikan, atau bahan lain sesuai selera.
Plecing Kangkung sering dihidangkan bersama dengan hidangan lain seperti Ayam Taliwang atau Ayam Betutu.
Namun, jangan khawatir, karena hidangan ini juga sangat lezat jika disantap bersama lauk seperti tempe atau ikan bawal.
Baca: Wajib Coba di Rumah Resep Cara Membuat Choux Pastry dengan Varian Unik dan Gurih
Yang terbaik dari Plecing Kangkung adalah Anda dapat dengan mudah membuatnya sendiri di rumah tanpa harus repot mencarinya di luar.
Selain itu, proses pembuatannya juga tidak memerlukan banyak waktu.
Untuk membuat Plecing Kangkung Lombok, Anda akan membutuhkan bahan-bahan berikut:
Baca:
1 ikat kangkung, bersihkan dan siangi
Garam secukupnya
Air secukupnya untuk merebus kangkung
Baca: Kaya Akan Rasa Manis dan Lezat Penuh Aroma, Simak Resep Cara Membuat Cumi Udang Saus Padang
Bahan-bahan sambal:
5 buah cabai rawit merah
5 buah cabai merah keriting
Baca: Hidangan yang Paling Menggugah Selera, Yuk Coba Resep Cara Membuat Tumis Jamur Tiram Kemangi
2 buah tomat ukuran sedang
terasi bakar asli Lombok
1/4 keping gula merah ukuran kecil
Baca: Resep Cara Membuat Potato Cheese Ball yang Menggoda Lidah dalam Setiap Gigitannya
1/2 sendok teh garam
Sejumput penyedap rasa
1 buah jeruk limau
Pelengkap:
Kacang tanah goreng
Langkah pertama adalah merendam kangkung dalam air garam selama minimal 30 menit.
Ini membantu menghilangkan rasa pahit pada kangkung.
Setelah itu, cuci kangkung dengan bersih.
Kemudian, rebus kangkung dengan sedikit garam hingga empuk.
Setelah empuk, angkat kangkung dan rendam dalam air es untuk menjaga kesegarannya.
Kemudian tiriskan kangkung.
Sambal Plecing Kangkung adalah inti dari hidangan ini.
Uleg semua bahan sambal kecuali jeruk limau hingga halus.
Tambahkan air jeruk limau untuk memberikan cita rasa segar pada sambal.
Setelah itu, campurkan kangkung yang telah direbus dengan sambal yang telah disiapkan.
Baca: Yuk Coba Resep Strawberry Milk Puding yang Cocok Dinikmati Ketika Terik Matahari
Pastikan kangkung terbalut merata oleh sambal yang pedas dan segar.
Sebelum disajikan, taburi hidangan dengan kacang tanah goreng untuk memberikan tekstur yang renyah dan cita rasa yang lezat.
Hidangan ini menggabungkan segarnya kangkung dengan kepedasan sambal yang menyegarkan.
Plecing Kangkung adalah pilihan sempurna untuk pencinta pedas dan penyuka makanan sehat.
Buatlah hidangan ini di rumah dan nikmati kelezatannya bersama keluarga atau teman-teman Anda. (*/CAM)
