Kupas Tuntas, gemasulawesi – Pepes tongkol adalah salah satu hidangan tradisional yang telah mengakar kuat dalam budaya kuliner Indonesia.
Menghadirkan rasa yang lezat dan aroma yang menggugah selera, pepes tongkol menjadi pilihan favorit bagi pecinta masakan ikan.
Proses pembuatan yang unik dengan membungkus bahan-bahannya dalam daun pisang dan kemudian dikukus menghasilkan cita rasa yang khas dan tak tertandingi.
Baca: Resep Gabin Tape, Cara Bikin Camilan Kekinian yang Siap Bikin Siapa Saja Jatuh Cinta!
Bahan untuk membuat pepes tongkol terdiri dari 500 gram ikan pindang tongkol, 1 ikat kemangi, 2 buah tomat yang dipotong-potong, dan daun pisang secukupnya untuk membungkus.
Selain itu, dibutuhkan bumbu halus yang terdiri dari 8 butir bawang merah, 5 butir bawang putih, 8 buah cabai merah besar.
Lalu 10 buah cabai rawit, 2 buah tomat, 5 butir kemiri, 1 sendok makan gula merah, setengah sendok teh garam, dan setengah sendok teh kaldu bubuk.
Baca: Resep Cimol Bojot, Camilan Paling Kekinian yang Anti Ribet dan Mudah Dibuat, Yuk Dicoba!
Langkah pertama dalam proses pembuatan pepes tongkol adalah membersihkan ikan pindang tongkol, membuang kepala dan durinya, dan kemudian sisihkan.
Selanjutnya, bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit, tomat, dan kemiri dihaluskan menjadi pasta.
Tambahkan gula merah, garam, dan kaldu bubuk ke dalam bumbu halus yang sudah dihaluskan, lalu aduk hingga semua bahan tercampur dengan merata.
Baca: Resep Biji Ketapang yang Renyah dan Gampang, Cemilan Favorit dari Masa ke Masa
Hasilnya adalah bumbu yang kaya rasa dan aroma yang siap untuk digunakan dalam proses pembungkusan ikan tongkol sebelum dikukus dalam daun pisang.
Untuk memulai proses penyusunan pepes tongkol, ambillah satu lembar daun pisang, letakkan secukupnya ikan tongkol di atasnya, lalu berikan tambahan dua sendok makan bumbu halus.
Untuk memberikan sentuhan segar dan cita rasa yang beragam, tambahkan juga potongan tomat dan daun kemangi ke atas ikan tongkol yang telah dibumbui.
Baca: Resep Roti Maryam Sederhana tapi Menggoda, Camilan Gurih yang Bikin Nongkrong Makin Seru!
Setelah itu, rapatkan daun pisang dengan rapi untuk membungkus ikan dan bumbu dengan baik sebelum dimasak.
Setelah meletakkan ikan tongkol yang telah dibumbui, potongan tomat, dan daun kemangi di atas lembar daun pisang.
Langkah selanjutnya adalah menggulung daun pisang untuk membungkus dengan rapat.
Baca: Resep Keripik Bawang Renyah Bikin Nagih, Bisa Langsung Dicoba dengan Langkah yang Simpel
Pastikan ujungnya terlipat dengan rapi dan kemudian sematkan dengan lidi atau tusuk gigi untuk menjaga pepes agar tetap terbungkus dengan baik selama proses pengukusan.
Lanjutkan langkah ini untuk semua bahan hingga habis, setelah semua pepes telah dirapikan dan disemat, langkah selanjutnya adalah mengukusnya selama sekitar 20 menit.
Pengukusan ini bertujuan untuk memastikan pepes matang secara merata, sehingga bumbu dapat meresap dengan sempurna ke dalam ikan tongkol dan menghasilkan cita rasa yang lezat. (*/Rahmiya)
Editor: Muhammad Azmi Mursalim
Ikuti Update Berita Terkini Gemasulawesi di:Google News
