Kupas Tuntas, gemasulawesi – Dadar gulung adalah kue dadar tipis yang diisi dengan kelapa parut manis yang telah dicampur dengan gula jawa dan sedikit garam untuk menambah kenikmatan.
Bahan kulit terdiri dari 250 gram tepung terigu, 2 butir telur, 500 ml santan, seperempat sendok teh garam atau sesuai selera, 4 tetes pasta pandan, dan 2 sendok makan minyak goreng.
Sedangkan untuk bahan isi, kita membutuhkan 300 gram kelapa parut, 200 gram gula jawa, setengah sendok teh garam, 1 lembar daun pandan, dan 2 lembar daun jeruk.
Baca: Resep Asinan Rambutan, Lezatnya Gigitan Manis-Pedas untuk Melepas Dahaga di Musim Panas
Untuk membuat kulit, pertama-tama siapkan panci dan rebus santan sedang, tambahkan garam ke dalam santan dan aduk terus hingga mendidih.
Setelah mendidih, matikan api dan biarkan santan dingin, selanjutnya, ambil wadah dan campurkan tepung terigu, telur, dan minyak goreng secara merata, aduk semua bahan.
Langkah selanjutnya adalah menuangkan santan secara perlahan ke dalam adonan sambil terus diaduk dengan teliti.
Baca: Resep Asinan Buah yang Mudah untuk Dibuat, Cemilan Segar di Tengah Cuaca Panas!
Pastikan santan tercampur dengan baik sehingga adonan menjadi licin dan tidak bergerindil.
Untuk memberikan aroma dan warna khas, tambahkan pasta pandan ke dalam adonan dan aduk hingga semua bahan tercampur merata.
Siapkan wajan datar anti lengket atau teflon dan panaskan dengan baik, ambil satu sendok sayur adonan kulit yang telah disiapkan, lalu tuangkan ke wajan.
Baca: Yuk Simak Resep Onde-Onde yang Simpel dan Mudah, Isian Kacang Hijau Jadi Bintang Utamanya!
Lanjutkan dengan meratakan adonan secara hati-hati dan sampai merata, pastikan permukaan wajan tertutup semua.
Selanjutnya, masaklah dengan menggunakan api kecil sampai kulit matang sempurna dan tidak menempel lagi, setelah matang, angkat kulit dari wajan.
Untuk membuat isi, langkah pertama adalah mencampur semua bahan isi dalam sebuah wadah, aduk semua bahan hingga merata sehingga isiannya terbentuk dengan baik.
Baca: Yuk Coba Resep Tongkol Suwir Pedas Mantap, Cara Bikinnya Gak Ribet, Hasilnya Bikin Ketagihan!
Selanjutnya, panaskan wajan anti lengket dengan menggunakan api sedang, setelah wajan cukup panas, masukkan campuran isian ke dalamnya.
Aduk-aduk terus agar isian tidak lengket dan merata saat dimasak, biarkan campuran isian mengering dengan baik.
Setelah selesai, matikan api dan isian siap digunakan untuk mengisi kulit-kulit yang sudah dibuat sebelumnya.
Baca: Resep Pindang Patin Lezat dan Mudah Dibuat, Nikmatnya Pedas dan Asam Bergoyang di Lidah
Langkah selanjutnya adalah mengambil 1 lembar kulit yang telah dibuat sebelumnya, kemudian, beri 1 sendok makan bahan isian di bagian tengah kulit.
Lipat kulit seperti membentuk amplop, lalu gulung hingga membentuk bentuk yang sesuai dengan selera, ulangi proses ini terus menerus hingga semua kulit dan isian habis digunakan. (*/Rahmiya)
Editor: Muhammad Azmi Mursalim
Ikuti Update Berita Terkini Gemasulawesi di: Google News
