Kupas Tuntas, gemasulawesi – Mangga ialah buah yang banyak disukai oleh masyarakat Indonesia selain memiliki rasa yang segar dan manis mangga juga mudah didapatkan dan juga harga nya murah.
Mangga dapat diolah menjadi berbagai macam makanan yang tentunya selain lezat juga menyegarkan.
Salah satu olahan mangga yaitu manisan mangga kering yang biasa disajikan sebagai salah satu suguhan di hari raya idul Fitri.
Bahan yang digunakan untuk membuat manisan mangga kering yaitu lima buah mangga, lima ratus gram gula pasir.
Baca: Sehat dan Mengenyangkan, Simak Cara Membuat Manisan Nanas yang Bisa Disajikan saat Lebaran
Serta tiga liter air bersih, tiga puluh gram asam sitrat atau sitrun, tiga setengah gram sodium benzoat.
Cara membuat nya pertama kupas mangga hingga bersih dari kulit nya kemudian cuci di air mengalir hingga bersih.
Pisahkan antara daging buah mangga dengan bijinya lalu potong-potong mangga menjadi bentuk yang tipis dan panjang.
Kemudian rebus air secukupnya hingga mendidih, masukkan antioksidan aduk hingga semua bahan tercampur secara merata.
Lanjutkan dengan memasukkan potongan mangga rendam dalam rebusan air selama kurang lebih lima menit lalu angkat dan tiriskan hingga kering.
Baca: Manisan Belimbing Wuluh Sajian Menyegarkan saat Lebaran, Simak Sederet Bahan dan Cara Pembuatannya
Langkah selanjutnya campur semua bahan perendam tadi rebus hingga mendidih jika sudah mendidih angkat dan tiriskan.
Lalu masukkan mangga yang telah ditiriskan ke dalam larutan perendaman dan tunggu selama dua belas menit agar meresap.
Sambil menunggu perendaman mangga, masak sirup dengan cara tambahkan gula masak dengan suhu tujuh puluh hingga delapan puluh derajat Celcius selama kurang lebih sepuluh menit lalu dinginkan.
Berikutnya masukkan mangga yang telah direndam kedalam larutan gula yang dingin tunggu dan rendam selama dua belas jam.
Baca: Resep Tempe Mendoan Sat Set di Rumah dengan Bahan Simple, Cocok untuk Takjil Buka Puasa
Setelah itu angkat manisan mangga dan tiriskan, jemur dibawah terik matahari agar bisa kering.
Bisa juga menggunakan oven dengan suhu yang cukup panas untuk mengeringkan oven selama kurang lebih empat jam atau sampai kering.
Terakhir campur dengan gula pasir dan aduk secara merata dan manisan mangga kering siap disajikan saat lebaran. (*/Siti)
Editor: Muhammad Azmi Mursalim
Ikuti Update Berita Terkini Gemasulawesi di : Google News
