Kupas Tuntas, gemasulawesi – Nikmati kehangatan dan kelezatan dalam satu mangkuk dengan resep sup labu pedas yang kami sajikan kali ini.
Dipadukan dengan aroma rempah yang kaya, sup labu pedas ini menjadi pilihan yang sempurna untuk menghangatkan tubuh dan menyajikan hidangan yang memanjakan lidah.
Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan langkah-langkah yang sederhana, kamu dapat dengan mudah menciptakan sup labu pedas yang lezat ini di dapur kamu sendiri.
Baca: Yuk Simak Resep Spageti Seafood Pedas yang Menggugah Selera, Rahasia Menu Makan Malam yang Berkesan!
Siapkan dulu 1 buah labu, sekitar 1,5-2 kg, 1 sendok makan garam masala, 2 sendok teh ketumbar bubuk.
Lalu 2 sendok teh jintan bubuk, 1 sendok teh cabai bubuk atau serpihan, ditambahkan sedikit, 3 sendok makan minyak zaitun.
Siapkan juga 1 bawang bombay, cincang halus, jahe, kupas dan cincang halus, 2 siung bawang putih, cincang halus, 900 ml kaldu sayuran, 100ml krim kental.
Panaskan oven pada suhu 180C, potong labu menjadi dua bagian dan buang bijinya menggunakan sendok.
Potong labu menjadi irisan atau potongan besar dan letakkan dalam mangkuk, campurkan garam masala, 1 sendok teh ketumbar, dan 1 sendok teh jintan dalam mangkuk kecil.
Tambahkan 2 sendok makan minyak dan aduk rata dengan bumbu tersebut, tuangkan campuran bumbu ke atas labu dan aduk hingga labu terbalut oleh minyak berbumbu.
Baca: Langsung Coba! Simak Resep Sup Kentang yang Menggugah Selera, Menu Hangat untuk Penikmat Pedas
Pindahkan labu ke dalam loyang pemanggang, ratakan dengan merata, dan panggang selama 40-45 menit, sambil dibolak-balik setengah perjalanan memasak.
Panggang hingga labu menjadi sangat lunak saat ditusuk dengan garpu, biarkan labu mendingin di atas loyang selama beberapa menit.
Selanjutnya 1 sendok makan minyak zaitun dipanaskan dalam panci besar dengan api sedang, kemudian masukkan bawang bombay yang telah dicincang halus ke dalam panci lalu berikan sedikit garam.
Tumis bawang bombay selama sekitar 10 menit atau hingga bawang bombay menjadi lembut dan mulai berubah warna menjadi keemasan.
Selanjutnya, tambahkan jahe yang sudah dikupas dan dicincang halus ke dalam panci bersama dengan bawang bombay.
Masukkan juga bawang putih yang sudah dicincang halus dan tambahkan sisa bumbu seperti garam masala, ketumbar, jintan, dan serpihan cabai.
Aduk semua bumbu secara merata dengan bawang bombay, jahe, dan bawang putih yang sudah ada di dalam panci.
Tumis semua bahan tersebut selama beberapa menit lagi hingga aroma bumbu terasa harum, setelah bumbu harum, tuangkan kaldu sayuran ke dalam panci dengan perlahan.
Biarkan kaldu mendidih perlahan di atas api sedang, sehingga semua rasa dan aroma bumbu dapat tercampur dengan baik dalam kaldu.
Diamkan panci dalam keadaan mendidih perlahan selama beberapa waktu agar bumbu dapat menyatu dengan baik dalam kaldu.
Selanjutnya, proses tumisan bawang bombay, jahe, bawang putih, dan bumbu lainnya dengan kaldu akan menghasilkan kuah yang kaya dan lezat.
Setelah labu cukup dingin untuk dipegang, gunakan sendok untuk mengambil daging labu yang lembut dari kulitnya.
Tambahkan daging labu yang lembut ke dalam panci berisi kaldu, dan buang kulit labu yang tidak digunakan.
Angkat panci dari sumber panas dan gunakan blender tangan untuk menghaluskan sup hingga mencapai tekstur yang kental dan lembut.
Sesuaikan rasa dengan menambahkan bumbu sesuai selera, seperti cabai atau garam masala, sesuai dengan preferensi pribadi.
Kembalikan panci ke atas api kecil dan tambahkan krim ke dalam sup, biarkan sup mendidih perlahan agar bumbu dan krim tercampur dengan baik.
Setelah sup siap, sajikan dalam mangkuk dengan meneteskan sedikit krim di atasnya dan taburan cabai sebagai hiasan. (*/Rahmiya)
Editor: Muhammad Azmi Mursalim
Ikuti Update Berita Terkini Gemasulawesi di: Google News
