Kupas Tuntas, gemasulawesi – Cheesecake lemon adalah hidangan penutup yang sempurna untuk menyegarkan lidah kamu di musim panas atau kapan pun kamu menginginkan sentuhan keasaman yang menyenangkan.
Kombinasi sempurna antara kelezatan keju mascarpone yang lembut dan kehadiran segar dari lemon memberikan cita rasa yang memikat.
Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan di pasaran dan petunjuk yang jelas, kamu akan mampu membuat cheesecake lemon yang mengagumkan.
Baca: Coba Resep Puding Chia Cokelat Berikut, Manjakan Diri Kamu dengan Sajian Penuh Nutrisi dan Kelezatan
Siapkanlah bahan-bahan yang diperlukan seperti 110 gram biskuit digestive, 50 gram mentega, 25 gram gula cokelat muda
Siapkan juga 350 gram mascarpone, 75 gram gula pasir, 1 lemon, parut kulitnya, 2-3 lemon, peras atau sekitar 90ml.
Kamu bisa menghancurkan biskuit digestive dengan dua cara, pertama, letakkan biskuit dalam sebuah kantong makanan dan gunakan rolling pin untuk menggilasnya hingga hancur.
Baca: Simak Resep Sup Sayur Asparagus, Memadukan Gizi Beserta Kenikmatan dalam Setiap Sendoknya
Alternatifnya, kamu juga dapat menggunakan pengolah makanan untuk menghancurkan biskuit tersebut.
Setelah itu, lelehkan mentega dalam panci dengan api yang rendah, setelah mentega meleleh, angkat panci dari api dan tambahkan gula cokelat muda serta remahan biskuit ke dalamnya.
Aduk semua bahan tersebut dengan baik, pastikan mereka tercampur rata sehingga menjadi adonan yang konsisten.
Untuk mempersiapkan dasar kue, alasilah loyang kue berukuran 20cm dengan menggunakan selembar kertas roti.
Setelah itu, tekanlah adonan biskuit ke dasar loyang secara merata, pastikan permukaannya rata dan terpadat.
Setelah adonan terpasang dengan baik, tempatkan loyang dalam kulkas untuk didinginkan, biarkan adonan mengeras.
Ambil sebuah wadah dan masukkan mascarpone, gula pasir, kulit lemon yang sudah diparut, dan air perasan lemon ke dalamnya.
Kocok semua bahan tersebut bersama-sama hingga terbentuk adonan yang lembut dan kental, pastikan semua bahan tercampur secara merata.
Setelah adonan topping terbentuk, ambil loyang dengan adonan biskuit yang sudah mengeras di dalamnya.
Oleskan dengan hati-hati campuran topping di atas adonan biskuit, memastikan seluruh permukaan terlapisi dengan merata, gunakan spatula atau sendok untuk meratakan adonan
Setelah itu, tempatkan loyang kue dalam kulkas dan biarkan selama beberapa jam, kamu dapat menunggu hingga kue benar-benar dingin dan siap disajikan. (*/Rahmiya)
Editor: Muhammad Azmi Mursalim
Ikuti Update Berita Terkini Gemasulawesi di: Google News
