Kupas Tuntas, gemasulawesi – Renyahnya yang menggoda dan cita rasa gurihnya membuat kerupuk udang menjadi pilihan sempurna untuk dinikmati kapan saja dan di mana saja.
Bahan yang diperlukan untuk membuat kerupuk udang meliputi 700 gram udang segar berukuran sedang, 500 gram tepung tapioka, 5 siung bawang putih yang telah dihaluskan.
Lalu 1 butir telur, 2 sendok makan garam, 2 sendok makan gula pasir, 200 ml air, daun pisang untuk membungkus secukupnya, dan minyak untuk menggoreng secukupnya.
Baca: Resep Tahu Gimbal yang Simpel dan Lezat, Gurihnya Petis dan Renyahnya Kerupuk jadi Cemilan Kesukaan
Proses awal dalam pembuatan kerupuk udang adalah dengan mengupas kulit udang dan membuang bagian kepalanya, selanjutnya, cuci udang hingga bersih dan tiriskan airnya.
Kemudian, udang yang telah dibersihkan akan dihaluskan atau digiling menggunakan blender untuk mendapatkan tekstur yang tepat sebelum dicampur dengan bahan lainnya.
Campur udang yang sudah dihancurkan, tepung tapioka, bawang putih yang sudah dihaluskan, garam, serta gula pasir dalam satu wadah.
Baca: Resep Pisang Keju yang Renyah dan Lezat, Cocok untuk Dijadikan Camilan Bersantai Bersama Keluarga
Aduk rata semua bahan tersebut sampai tercampur dengan baik, tuangkan air sedikit demi
Setelah menggabungkan udang yang sudah dihancurkan, tepung tapioka, dan bawang putih yang telah dihaluskan, garam, dan gula pasir dalam wadah, tambahkan satu butir telur ke dalam campuran.
Kemudian, proses adonan dengan tangan hingga merata dan mencapai konsistensi yang padat serta tidak lengket.
Baca: Resep Sale Pisang Garing dan Manis, Cemilan Tradisional Hanya dengan Satu Bahan!
Setelah adonan mencapai tekstur yang tepat, langkah selanjutnya adalah membungkusnya menggunakan daun pisang.
Pastikan untuk membentuk adonan menjadi gulungan memanjang sehingga cocok untuk proses selanjutnya.
Daun pisang digunakan sebagai pembungkus tradisional untuk kerupuk udang, memberikan aroma dan citarasa khas pada hasil akhirnya.
Baca: Resep Selai Kacang yang Simpel Tanpa Bahan Pengawet, Kreasikan Rasa Favorit Kamu Sendiri
Setelah itu, kukus adonan selama 3 jam sampai matang, lalu angkat dan biarkan hingga dingin. Iris adonan menjadi kerupuk tipis.
Lalu kemudian jemur di bawah sinar matahari sampai benar-benar kering selama sekitar 1-2 hari.
Setelah proses pembentukan adonan kerupuk udang dengan menggabungkan udang yang telah digiling, tepung tapioka, bawang putih, garam, dan gula pasir, serta telur.
Baca: Resep Lemper Ayam Enak dan Mudah Buatnya, Camilan Tradisional yang Jadi Favorit Keluarga
Langkah selanjutnya adalah dengan mengukus adonan tersebut selama 3 jam hingga matang, setelah matang, keluarkan adonan dari kukusan dan biarkan dingin.
Setelah dingin, langkah berikutnya adalah mengiris adonan kerupuk menjadi tipis-tipis.
Kemudian, adonan kerupuk yang telah dipotong tipis akan dikeringkan di bawah sinar matahari selama sekitar 1-2 hari sampai benar-benar kering.
Baca: Resep Cirambay yang Gampang dan Cepat, Camilan Masa Kecil yang Selalu Digemari Sampai Sekarang
Jika kerupuk udang sudah kering, maka kerupuk siap digoreng dan disajikan untuk menemani makan yang lezat. (*/Rahmiya)
Editor: Muhammad Azmi Mursalim
Ikuti Update Berita Terkini Gemasulawesi di: Google News
