Kupas Tuntas, gemasulawesi – Dipenuhi dengan berbagai rempah pilihan dan rahasia khas nenek moyang, pindang patin membawa harmoni rasa gurih, segar, dan sedikit pedas dalam setiap gigitannya.
Bahan pindang patin terdiri dari 800 g ikan patin yang dipotong menjadi 3-4 bagian, 1 sdt garam, 1 sdm air jeruk nipis, 4 sdm minyak goreng.
Lalu 1.5 liter air, 2 lembar daun salam, 2 batang serai yang dimemarkan, 3 cm jahe yang dimemarkan, dan 10 buah cabai rawit merah utuh.
Baca: Resep Seblak Kerupuk yang Bikin Ketagihan, Kerupuk, Makanan Pedas Kekinian yang Maknyus Abis!
Selain itu, tambahkan 1 setengah sdt garam, 1 sdt merica bubuk, setengah sdt gula pasir, serta 2 buah tomat hijau yang dipotong-potong.
Selanjutnya siapkan juga 2 sendok makan asam jawa, airnya saja, kemudian siapkan 2 batang daun kemangi dan ambil daunnya saja.
Untuk bumbu halus, persiapkan 10 buah bawang merah, 6 siung bawang putih, dan 3 cm kunyit, semua bahan ini akan digunakan untuk menyajikan pindang patin yang lezat dan nikmat.
Baca: Resep Mudah Kerang Hijau Saus Tiram yang Dijamin Enak, Menu Istimewa dari Lautan untuk Keluarga!
Langkah pertama pembuatan pindang patin adalah melumuri potongan ikan menggunakan campuran garam dan air jeruk nipis, kemudian biarkan selama 10 menit untuk meresap.
Panaskan minyak di dalam panci, dan tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan jahe sampai tercium aroma harum lalu tambahkan air lalu masak sampai air mendidih.
Setelah itu, tambahkan cabai rawit merah, garam, merica bubuk, dan gula pasir ke dalam panci, dan aduk hingga gula benar-benar larut dan bumbu merata tercampur.
Baca: Resep Kerang Saus Padang yang Membuat Ketagihan, Asik Bersantap Ala Pedas-Pedas!
Kemudian, masukkan potongan ikan patin yang sudah dilumuri sebelumnya ke dalam panci, dan masak hingga ikan matang sempurna dan dagingnya menjadi empuk.
Selanjutnya, tambahkan potongan tomat hijau, air asam jawa pekat, dan daun kemangi ke dalam panci.
Lanjutkan memasak dengan terus mengaduk hingga tomat mulai layu dan daun kemangi layu sedikit.
Baca: Resep Selat Solo ala Rumahan, Masakan Paling Istimewa untuk Seluruh Keluarga Tercinta!
Setelah bahan-bahan tersebut terlihat layu, angkat panci dari kompor, sajikan pindang patin dengan cara memindahkannya ke dalam mangkuk saji.
Pindang patin siap dinikmati sebagai hidangan lezat untuk dinikmati bersama nasi hangat atau hidangan pendamping lainnya. (*/Rahmiya)
Editor: Muhammad Azmi Mursalim
Ikuti Update Berita Terkini Gemasulawesi di: Google News
