Kupas Tuntas, gemasulawesi – Berani mencoba sensasi pedas yang meledak-ledak di lidah? Jika iya, maka ceker mercon adalah hal yang tidak boleh kamu lewatkan.
Dari namanya saja, sudah terbayang betapa meledaknya rasa pedas yang akan memanjakan lidah kamu.
Ceker mercon merupakan hidangan ayam yang dimasak dengan berbagai rempah-rempah pedas yang menggugah selera.
Untuk membuat ceker mercon, kamu akan membutuhkan 500 gram ceker ayam, selain itu, kamu juga perlu menyiapkan 10 buah cabai rawit merah yang diiris halus.
Lalu 5 buah cabai merah besar yang diiris serong, dan 4 siung bawang putih yang di cincang halus.
Selain itu, kamu juga akan menggunakan 2 lembar daun salam, 2 batang serai yang dimemarkan, dan 2 cm jahe yang dimemarkan.
Untuk memberikan rasa manis, tambahkan 1 sendok makan gula merah yang dihaluskan.
Tambahkan juga 1 sendok makan air jeruk nipis dan 1 sendok teh garam untuk memberikan rasa yang seimbang.
Langkah pertama adalah membersihkan ceker ayam dengan menggunakan air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau sisa-sisa yang mungkin masih menempel.
Setelah itu, rebus ceker ayam dalam air mendidih selama sekitar 10 menit atau sampai ceker ayam matang dengan sempurna.
Setelah direbus, ceker ayam perlu ditiriskan dengan baik untuk menghilangkan kelebihan air dan mempersiapkan mereka untuk proses selanjutnya dalam pembuatan ceker mercon.
Langkah selanjutnya dalam membuat ceker mercon adalah memanaskan minyak goreng dalam wajan, setelah minyak panas, tumis cabai rawit merah, bawang putih, dan jahe hingga harum.
Tumis sampai cabai rawit merah, bawang putih, dan jahe mengeluarkan aroma yang menggoda, kemudian, tambahkan daun salam dan serai ke dalam tumisan.
Daun salam dan serai akan memberikan aroma khas dan citarasa yang kaya pada ceker mercon yang sedang kamu buat.
Dengan menambahkan daun salam dan serai, kamu akan meningkatkan tingkat kelezatan dan keunikan hidangan ini.
Langkah berikutnya adalah memasukkan ceker ayam yang telah direbus ke dalam wajan yang berisi tumisan cabai rawit merah, bawang putih, jahe, daun salam, dan serai.
Selanjutnya, tambahkan cabai merah besar yang telah diiris serong dan gula merah yang telah dihaluskan, tambahkan juga garam dan air jeruk nipis, lalu aduk semua bahan dengan rata.
Memasak ceker ayam bersama bumbu-bumbu ini akan membuat bumbu meresap ke dalam daging ceker ayam, memberikan rasa yang lezat dan pedas.
Lanjutkan memasak ceker ayam dengan bumbu ini hingga bumbu meresap sepenuhnya ke dalam ceker ayam.
Pastikan ceker ayam matang dan empuk, dan bumbu telah tercampur dengan baik, setelah bumbu meresap, ceker mercon siap untuk disajikan. (*/Rahmiya)
Editor: Muhammad Azmi Mursalim
Ikuti Update Berita Terkini Gemasulawesi di: Google News
