Kupas Tuntas, gemasulawesi – Dengan komposisi yang unik dan bahan-bahan yang khas, sambal ini berhasil mencuri perhatian pecinta makanan pedas dari berbagai penjuru.
Menggabungkan kelezatan tempe, kerupuk kulit, dan kelembutan santan kental, sambal Tumpang Kediri memang menjadi sajian istimewa yang tak boleh terlewatkan.
Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat sambal tumpang kediri terdiri dari 200 gram tempe yang telah dipotong.
Lalu 4 buah tempe semangit, 80 gram kerupuk kulit, 3 lembar daun jeruk, 1 batang serai, 3 lembar daun salam, dan 1 ruas lengkuas.
Selain itu, diperlukan gula pasir dan garam secukupnya, untuk bumbu, terdiri dari 5 siung bawang merah, 5 siung bawang putih, dan 10 buah cabai merah dan rawit.
Semua bahan ini akan dimasak bersama dengan 500 cc santan kental untuk menciptakan cita rasa yang lezat pada sambal tumpang kediri.
Untuk menyajikan sambal tumpang kediri yang lezat, langkah pertama adalah merebus tempe, tempe semangit, dan kerupuk kulit hingga teksturnya menjadi lembut.
Setelah matang, angkat bahan-bahan tersebut dan tiriskan agar tidak mengandung kelebihan air.
Selanjutnya, persiapkan bumbu dengan cara menghaluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit hingga membentuk pasta yang homogen.
Baca: Resep Ikan Mas Bumbu Kuning Siap Merajai Selera, Cocok Banget Buat Makan Keluarga!
Proses penghalusan ini penting untuk menciptakan rasa dan aroma yang khas pada sambal tumpang kediri.
Untuk menyajikan sambal tumpang kediri yang lezat, langkah pertama adalah menumbuk halus tempe dan kerupuk kulit hingga mencapai konsistensi yang pas.
Setelah itu, siapkan santan kental dan campurkan dengan bumbu yang sudah dihaluskan, seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit.
Baca: Resep Dadar Gulung Isi Kelapa untuk Kudapan Bahagia, Jamin Bikin Senyum Sampai Ke Hati!
Tambahkan pula daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas untuk memberikan aroma yang khas dan menyatu dalam santan.
Selanjutnya, rebus campuran santan dan bumbu bersama-sama dengan tempe dan kerupuk kulit yang sudah ditumbuk hingga masak dan meresap sempurna.
Dalam proses merebus ini, pastikan agar semua bahan tercampur rata dan menghasilkan sambal tumpang kediri yang lezat dan bercita rasa khas.
Baca: Resep Asinan Rambutan, Lezatnya Gigitan Manis-Pedas untuk Melepas Dahaga di Musim Panas
Untuk menyempurnakan cita rasa sambal tumpang kediri, jangan lupa untuk menambahkan garam dan gula secukupnya sesuai dengan selera.
Setelah itu, masaklah campuran tersebut hingga mencapai titik didih dan tekstur yang sedikit kental agar bumbu dan rasa terserap dengan baik oleh santan, tempe, dan kerupuk kulit.
Setelah mendidih dan mencapai konsistensi yang diinginkan, sambal tumpang kediri siap untuk diangkat dari api.
Baca: Resep Asinan Buah yang Mudah untuk Dibuat, Cemilan Segar di Tengah Cuaca Panas!
Kini, sajian sambal tumpang telah lengkap dan dapat disajikan dengan penuh kenikmatan bersama dengan hidangan lainnya.
Kelezatan dan keunikan sambal tumpang ini akan memikat selera setiap penggemar makanan pedas dan menjadi sajian yang tak terlupakan. (*/Rahmiya)
Editor: Muhammad Azmi Mursalim
Ikuti Update Berita Terkini Gemasulawesi di: Google News
