Kupas Tuntas, gemasulawesi – Dalam dunia kuliner Korea, salah satu hidangan yang paling terkenal dan memikat adalah Kalbi, daging sapi panggang dengan cita rasa yang luar biasa.
Kalbi terkenal karena kelembutan dagingnya yang lezat, perpaduan rasa manis dan gurih dari marinasi yang kaya, serta aroma menggoda dari panggangan yang memikat.
Kamu tidak perlu jauh-jauh ke Korea untuk mencobanya, namun kamu dapat membuat sendiri dari rumah.
Siapkan bahan seperti 5 pon tulang rusuk sapi Korea gaya Korea, 1 cangkir gula cokelat, dikemas, 1 cangkir kecap manis.
Siapkan 1/2 cangkir air, 1/4 cangkir mirin, 1 bawang bombay kecil, dikupas dan parut halus, 1 pir Asia kecil, dikupas dan parut halus.
Kemudian 4 sendok makan bawang putih cincang, 2 sendok makan minyak wijen hitam, 1/4 sendok teh lada hitam, 2 daun bawang, iris tipis.
Baca: Menggugah Selera, Simak Resep Membuat Pancake Pandan Alpukat
Untuk cara membuatnya, aburkan gula cokelat secara merata di atas daging sapi dan aduk hingga tercampur rata.
Biarkan daging sapi tersebut berada pada suhu ruang selama 10 menit sambil menyiapkan bumbu marinasi.
Dalam sebuah mangkuk, aduk rata semua bahan lainnya, pindahkan potongan daging sapi ke dalam satu atau dua kantong freezer yang dapat ditutup rapat, tergantung pada ukurannya.
Tuangkan bumbu marinasi ke dalam kantong tersebut, keluarkan udara berlebih dari dalam kantong, dan rapatkan tutupnya.
Balik-balik kantong beberapa kali agar bumbu marinasi merata melapisi seluruh daging sapi.
Simpan daging sapi dalam kantong di dalam lemari es selama minimal 4 jam, namun lebih baik jika direndam semalaman.
Baca: Bikin Nagih! Yuk Coba Resep Mudah Bolu Gulung Pandan
Untuk memasak Kalbi, mulailah dengan memanaskan panggangan gas atau panggangan arang hingga mencapai suhu sedang-panas.
Setelah daging sapi selesai dimarinasi, keluarkan potongan tulang rusuk dari kantong marinasi, sambil meniriskan marinasi yang berlebihan.
Diamkan sebentar agar suhu daging sedikit berkurang, sehingga saat kamu memasaknya, daging tidak akan terlalu keras.
Baca: Yuk Simak Resep Mudah Membuat Camilan Bolu Kukus Pandan Keju yang Lezat
Tempatkan potongan tulang rusuk sapi di atas panggangan yang telah dipanaskan.
Biarkan potongan tersebut memasak selama sekitar 3 hingga 4 menit di setiap sisinya, atau sampai mencapai tingkat kematangan yang kamu inginkan.
Saat membalik potongan tulang rusuk, pastikan untuk hanya membaliknya sekali agar daging matang secara merata.
Selama proses memasak, kamu mungkin ingin mengoleskan sedikit marinasi yang tersisa pada daging sapi untuk memberikan rasa dan kelembutan ekstra.
Baca: Pandan Conseded Milk Cotton Cake Camilan Lezat dan Unik, Yuk Intip Resepnya
Namun, pastikan untuk tidak menggunakan marinasi yang telah terkontaminasi oleh daging mentah.
Setelah potongan tulang rusuk sapi matang, kamu dapat menghiasinya dengan irisan daun bawang yang tipis untuk memberikan sentuhan segar dan tampilan yang menarik.
Kalbi yang telah dipanggang ini dapat disajikan dalam keadaan utuh sebagai hidangan utama, di mana setiap orang dapat memotong potongan sesuai dengan porsi mereka. (*/Rahmiya)
Editor: Muhammad Azmi Mursalim
Ikuti Update Berita Terkini Gemasulawesi di: Google News
